طريقة تحضير يخنة الحمص
طريقة عمل يخنة الحمص تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل يخنة الحمص غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير اللازمة
- عدد 3 كوب من الحمص المسلوق.
- عدد ست حبات من الطماطم المقشرة و نقوم بفرمها فرم ناعم جدا.
- بصلة مقطعة الى شرائح رفيعة.
- عدد 2 فص ثوم مفروم بشكل ناعم جدا.
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاثة أرباع كيلو جرام من اللحم المقطع قطع.
- عدد 2 ملعقة كبيره من البهارات المشكلة.
- عدد 2 جزرة مقطعة الى مكعبات صغيرة.
- عدد 2 حبة من الفلفل الأحمر مقطع الى مكعبات صغيرة.
- عدد ثلاث أعواد من أعواد الكرفس مقطعة قطع صغيرة.
- عدد ملعقة ونصف صغيرة من الزنجبيل البودر.
- عدد ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة ونصف صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- كوبان من المرقة.
- عدد 2 حبة من الكوسا مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيتون الأسود مقطع الى شرائح.
- ملعقة ونصف كبيره من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
الطريقة اللازمة لعمل يخنة الحمص في المنزل
- نقوم بإحضار وعاء ونضعه على النار ثم نقوم بوضع القليل من الزيت في هذا الوعاء ونتركه قليلا حتى يسخن.
- بعد ذلك نقوم بإحضار البصل والفلفل الأحمر والجزر والكرفس ونقوم بوضعه في هذا الزيت مع اضافة الثوم مع التقليب جيدا لمدة لا تقل عن دقيقتين.
- بعد ذلك نقوم بإحضار جميع البهارات القرفة والكمون والزعتر والفلفل الاسود والكركم ونقوم بوضعها على هذه المكونات مع التقليب الجيد لمدة لا تقل عن دقيقتين.
- بعد ذلك نقوم بإحضار الطماطم والخضار وكميه المرق و اقوم بإضافتها إلي هذا الخليط السابق ونتركها على النار لمده لا تقل عن ربع ساعة.
- بعد ذلك نقوم بإحضار قطع الكوسا والزيتون والحمص نقوم بإضافتها المكونات السابقة مع تقليبه جيدا.
- ثم نترك هذا الوعاء على النار حتى يغلي وبعد ذلك نقوم بتغطية هذا الوعاء ونتركه على النار لمده لا تقل عن ربع ساعة.
- وبعد ذلك نقوم بإحضار عصير الليمون و ونقوم بإضافته الى هذه المكونات و نقوم باحضار طبق التقديم وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.