نبذة عامة
طريقة عمل البطاطس المقرمشة باللبن والنشا تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل البطاطس المقرمشة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والبطاطس المقلية هي معشوقة كثير من الناس الذين يعشقون تناولها بشكل مستمر ومع إضافة النشا والدقيق للبطاطس ثم قليها في الزيت فإن هذا يعطيها مزيدا من القرمشة والتميز في الطعم، كما تعد البطاطس المقلية المقرمشة وجبة هامة جدا في اليوم حيث يلجأ الكثير من الناس إلى تناول طبق البطاطس بجانب أي نوع من الوجبات الأخرى الرئيسية على سبيل المثال يمكن تناولها مع الدجاج المقلي أو اللحم المشوي أو الهمبورجر أو أي وجبة أخرى حسب رغبة وذوق كل شخص .
طريقة عمل البطاطس المقرمشة
المقادير
- عدد حبتان من البطاطس مقطعتان شكل أصابع.
- زيت للقلي.
- عدد واحد ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحون.
- عدد واحد ملعقة كبيرة من الدقيق.
- عدد واحد ملعقة كبيرة من النشا.
- عدد واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- عدد واحد ملعقة صغيرة من الكركم.
- عدد واحد ملعقة صغيرة من البابريكا.
- عدد واحد ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- عدد واحد ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة
- أولا نقوم بغسيل حبتان البطاطس بشكل جيد بعد أن نقوم بتقشيرها وسلقها جيدا ثم نقوم بتقطيع البطاطس على شكل أصابع رفيعة ثم نقوم بعد ذلك بوضع الصوابع بوعاء مجهز به ماء بقدر قليل ثم نضيف له كل من ملعقة الملح مع الفلفل الأسود الناعم مع النشا مع البابريكا والكركم والكزبرة والبهارات والدقيق.
- ثم بعد ذلك نقوم بخلط صوابع البطاطس بتلك المكونات ومزجها مع بعضها البعض ولكن برفق حتى لا تتكسر الأصابع ثم نضيف البيكنج بودر وتترك قليلا بالوعاء حتى يمتزج الخليط مع البطاطس.
- ثم بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها زيت للقلي ويكون بقدر يسمح لأصابع البطاطس بالغطس به وتغطيته بالكامل ونسخنه على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت ثم نبدأ بوضع أصابع البطاطس بالزيت.
- نسقط صوابع البطاطس بشكل متتالي داخل الزيت ونتركها داخل الزيت ونتأكد أن الزيت يغطيها بالكامل ثم نراقب تغير لونها إلى أن تحصل على اللون الأصفر أو الذهبي فهي بهذا الشكل نضجت.
- ثم نقوم بإخراجها من الزيت ثم وضعها على منشفة المطبخ من أجل التخلص من الزيت الذي خرجت منه، ثم نكرر تلك العملية بشكل متتابع حتى نفرغ من كمية البطاطس التي قد تم تحضيرها مع الخليط مسبقا ونقوم بقلي جميع الأصابع داخل الزيت.
- ونتابع وضعها على المنشفة ثم نقوم بتقديمها مع الصوص الخاص بك أو المايونيز الجاهز أو الكاتشب وكل هذا حسب الرغبة.