السلطة المغربية من أفضل أنواع السلطات العربية التي تشتهر بطعمها اللذيذ وبتنوعها، تحتوي هذه الأطباق على العديد من الفوائد، والمصادر الغذائيّة المهمّة للجسم.
كيفية تحضير السلطة المغربية
المكونات المطلوبة
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي الأخضر.
- أربع حبات من البندورة حجم كبير.
- ضرسان من الثوم.
- ملعقتان حجم كبير من عصير الليمون.
- ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
- بابريكا + ملح ( حسب الرغبة ).
- القليل من الكمون + الفلفل الأسود.
كيفية الإعداد
- نقوم بتقطيع الفلفل الرومي إلى نصفين بعد غسله جيداً، ومن بعدها نتخلص من البذور التي توجد داخله.
- في مقلاة غير لاصقة أو على الشواية نقوم بشوي الفلفل الرومي، ثم نضعها في كيس نايلون ونحكم إغلاقه.
- بعد مضي عشرة دقائق، نفتح كيس النايلون ونقشر الفلفل الرومي ونضعه في طبق السلطة المخصص للتقديم.
- في مقدار مناسب من الماء المغلي، نضع البندورة فيها وندعها مدة دقيقة، ومن ثم نضعها في ماء بارد.
- نقوم بتقشير البندورة، ونتخلص من بذورها، ثم نقطعها إلى نصفين، ونضعها فوق الفلفل الرومي في طبق التقديم.
- نأتي بضروس الثوم ونقشرها ونفرمها فرماً بشكل ناعم، ثم نضعها فوق الفلفل الرومي والبندورة، ثم ندعها ساعة كاملة في الثلاجة.
- نضع زيت الزيتون وعصير الليمون في صحن صغير، ونمزج المكونات مع بعضها جيداً، ونرش القليل من الكمون والفلفل الأسود والبابريكا، ثم نعيد مزج الخليط بصورة جيدة. .
- نوزع مزيج زيت الزيتون والليمون على طبق التقديم الذي يحتوي على الفلفل الرومي والبندورة والثوم.
كيفية تحضير السلطة المغربية بالرمان و البرتقال
المكونات المطلوبة
- ثلاث حبات من البرتقال.
- كأس من حبوب الرمان.
- نصف كأس من الفلفل ذو الشرائح الرقيقة.
- مقدار من أوراق الجرجير.
- للتزيين: نحتاج إلى مقدار من إكليل الجبل.
المكونات اللازمة لعمل الصوص
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- ملح + فلفل اسود (حسب الرغبة).
- ربع ملعقة حجم كبير من عصير البرتقال.
- ملعقتان حجم كبير من المسطردة.
الطريقة
- نوزع أوراق الجرجير في صحن مناسب.
- نقطع حبات البرتقال على شكل حلقات ونضعها في صحن السلطة.
- نوزع حبوب الرمان فوق البرتقال والجرجير.
- نخلط كلاً من الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والمسطردة، مع عصير البرتقال خلطاً جيداً.
- نوزع المزيج الناتج معنا في صحن السلطة، ونزينه بأوراق إكليل الجبل.
المصادر و المراجع