طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الكوسة بالبشاميل غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- 350 غرام لحم مفروم.
- كيلو كوسة مقطعة إلى شرائح.
- حبة واحدة كبيرة من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة زيت نباتى.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل.
- ربع ملعقة جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- بصلة مفرومة.
مقادير صوص البشاميل
- واحد كيلو حليب.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- واحد كيس مسحوق بشاميل جاهز.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
- نحضر وعاء كبير على النار ونقوم بتسخين بعض الماء المخلوط بالقليل من الملح، ثم يضاف عليه مقدار الكوسة بعد الغليان لمدة ست دقائق.
- وبعد ذلك ينقل الكوسة بعد أن تصفى إلى ماء مثلج حتى إيقاف الطهى، ثم تنشل من الماء المثلج ونقوم بتصفيتها جيدا.
- ثم نأتى بوعاء آخر على النار، ثم نقوم بتسخين الزيت ثم نقوم بقلى البصل حتى تذبل.
- وبعد ذلك نضيف اللحم المفروم وتقلب جيدا إلى أن يتحول لونه إلى لون بنى.
- وبعد ذلك يضاف التوابل ويقلب الخليط جيدا، ثم يرفع الوعاء من على النار.
- بعد ذلك نحضر اللبن ومسحوق البشاميل في وعاء آخر ونقوم بوضعه على نار أخرى، ونقوم بطهيه مع التقليب حتى يغلى، وبعد ذلك نقوم بصب القليل من صوص البشاميل في قعر صينية الفرن، ثم نقوم توزيع فوقه نصف كمية الكوسة.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم المفروم فوق الكوسة ونقوم بتوزيعه بشكل متساوى، وبعد ذلك نقوم بتوزيع شرائح الطماطم فوقه.
- وبعد ذلك نوزع على الوجه الكوسة المتبقية بالتساوى، ثم نقوم بتغطيتها بصوص من البشاميل المتبقية.
- ثم بعد ذلك نقوم بتوزيع جبن البارميزان المبشور على الوجه، ثم ندخل الصينية في الفرن المسخن إلى مائتين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
طريقة الكوسا بالصلصة الحمراء
المكونات
- واحد كيلو كوسة.
- ثلاث أكواب عصير طماطم.
- ملعقتين كبيرتين سمن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- بصلتين مفرومة.
- عشر فصوص ثوم مفرومة.
- نصف لتر مرق جاهز.
طريقة اعداد الكوسا بالصلصة الحمراء
- نقوم بغسل الكوسا جيدا ثم نقوم بتقطيع الكوسة لمكعبات.
- ثم نحضر وعاء على النار ونقوم بتسخين السمن ثم نشوح البصل والثوم إلى أن يتحول إلى لون ذهبى.
- ثم نضيف عصير الطماطم ويترك الخليط حتى يتسبك على النار.
- بعد ذلك يضاف الكوسة المقطعة ونضيف إليها المرقة ثم نضع الكوسة المتبلة بالملح والبهارات، ثم تترك الكوسة حتى تمام النضوج.
- ثم بعد ذلك تقدم ساخنة مع الأرز.