الينسون
الينسون هو حبة صغيرة بحجم حبة السمسم، لها مذاق حلو وغني وذو رائحة طيبة وقوية، ينتمي أيضاً إلى عائلة الكرفس ويندرج أحياناً تحت قوائم التوابل المستخدمة في الطهي منذ القدم، ولكن المنتشر الآن هو استخدام الينسون كمشروب ساخن يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية وهرمونات عديدة تفيد النساء، ويستخدم أيضاً كفاتح للشهية ويقوي ويعزز المناعة بشكل فعال.
العناصر الغذائية والمواد التي يحتوي عليها اليانسون
- يحتوي على 31.3% من المواد البروتينية.
- يحتوي على دهون بنسبة 29.7%.
- يحتوي على نسبة 29.6% من المواد النشوية والسكريات.
- يحتوي على أملاح معدنية.
- يحتوي على مجموعة من الألياف بنسبة 109%.
فوائد الينسون العلاجية
- الجهاز الهضمي: يساعد اليانسون في علاج أمراض واضطرابات الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم.
- مسكن للآلام: يعد اليانسون مسكن للآلام التي يشعر بها الإنسان في معدته أو في بطنه وألم الصداع وضيق التنفس، وايضاً يستخدم في تخفيف وجع فترة الحيض عند النساء.
- السموم: يعمل اليانسون كطارد جيد وفعال جداً للسموم التي تتكون داخل الجسم من حين لآخر.
- مدر لحليب الأم: فيجب على الأم المرضعة أن تتناول كوب من الينسون يومياً لزيادة الحليب.
- الأمعاء: يساعد اليانسون في التخلص من المغص المعوي وطرد الغازات.
- الدورة الشهرية: بالإضافة إلى أنه يخفف من آلام الحيض إلا إنه مدر لدم الطمث ويساعد على تنظيمها.
- الأحبال الصوتية: يقوم اليانسون على القضاء على بحة الصوت الناتجة عن الزكام أو نزلات البرد، ويقوم أيضاً بتقوية الأحبال الصوتية.
- المياه البيضاء: يساعد اليانسون في علاج المياه البيضاء التي تظهر على العينين وتتم عن طريق أخذ كمية محدودة من الينسون ومثلهم من السكر ويؤخذ منه 12 جرام صباحاً ومساءاً مع الجدير بالإشارة إلى أنه ليس علاج نهائي بل مساعد للعلاجات الدوائية المخصصة لهذا.
- المناعة: يحتوي الينسون على كمية جيدة من فيتامين سي الذي يساعد على تقوية وتعزيز جهاز المناعة.
- الصناعات الدوائية: يستخدم نبات الينسون أيضاً في صناعة بعض أدوية الكحة والمعدة.
- مستحضرات التجميل: يدخل أيضا في صناعة العديد من مستحضرات التجميل مثل حمام الكريم والشامبو، ويدخل في صناعة معجون الأسنان.
انواع الزيوت التي تستخرج من نبات الينسون
هناك نوعان يتم استخراجهم من الينسون، وهما:
- الزيوت الطيارة: وهذا هو النوع الأول التي يتم استخراجة بطريقة التقطير، يتميز بطعم جيد ورائحة عطرية جميلة وليس له لون، ويحتوي على ما يعرف بمادة الإيثانول بنسبة تقترب من 90%.
- الزيوت الثابتة: وهب النوع الثاني التي يتم استخراجها من الينسون ولكن بطريقة العصر والتي تتم بعد مرحلة التبخير، لونه أخضر وليس له رائحة، ونسبته تصل إلى 30%.