طريقه عمل كفته السمك المقلي بالأرز
كفتة السمك المقلي هي من أحد الأكلات التي قد يعشق تناولها بعض الأشخاص لما لها من طعم رائع ومميز وقد تحتوي على قيمه غذائية عاليه لأنها قد تكون غني ببعض الفيتامينات والمعادن.
المكونات
- كمية من السمك الفيليه حسب الحاجة.
- كمية من الأرز تناسب كمية السمك الفيليه.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ثوم مهروس أو مفروم.
- كمية من الدقيق.
- حبتين من البيض.
- كمية من البقسماط.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل اسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير كفتة السمك المقلي بالأرز
- أولا يجب أن نقوم بغسل شرائح السمك الفيليه جيدا بالمياه والدقيق والملح حتى نتخلص من أي روائح فيه ونقوم بعد غسله بوضعه في مصفاة لمدة عشر دقائق حتى نتخلص من الماء الذي يوجد فيه.
- بعد ذلك نقوم بوضع السمك في المفرمة أو الكبة الكهربية حتى نقوم بفرمه كل قطع السمك جيدا حتى تصبح ناعمة تماما.
- بعد أن تكون كل قطع السمك الفيليه قد فرمت وأصبحت ناعمة تماما نقوم بوضع الثوم والبقدونس ودقيق الأرز ورشة الملح ورشة الفلفل الأسود على كميه السمك ونقوم بفرمه مره أخرى حتى يختلطوا تماما وتتكون لدينا عجينة من قطع السمك الفيليه إذا كان عجينه السمك قد تلتصق في اليد فمن الممكن أن نقوم بإضافة كمية من البقسماط حتى تتماسك العجينة وتكون سهله في تشكيلها ولا تلتصق في اليد في أثناء تشكيلها.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل عجينة السمك أما نقوم بتشكيلها على هيئة أصابع أو على شكل أقراص وذلك حسب الرغبة ونقوم بتشكيل كل كمية العجين ونضعها في صينيه ونقوم بوضعها في الثلاجة قليلا حتى تتماسك.
- وبعد أن تتماسك أقراص السمك نقوم بوضع حبتين البيض في طبق ونقوم بخفقه بقليل من الملح والفلفل ونضع في طبق أخر كمية من البقسماط ونقوم بوضع أقراص السمك في الدقيق ثم نقوم بوضعها في البقسماط حتى نخلص كل اقراص السمك ونقوم بوضعها في صينية وندخلها الثلاجة مره أخرى حتى تتماسك.
- بعد أن تتماسك أقراص السمك نقوم بإخراجها من الثلاجة ونقوم بوضع طاسه على النار ونضع فيها كمية من الزيت الغزير ونتركه حتى يسخن تماما ثم نبدأ بتحمير كل كمية أقراص السمك الموجودة لدينا ونقوم بتقليبه حتى تتحمر أقراص السمك من جميع الجوانب حتى تأخذ لون ذهبي ونقوم بإخراجها من الزيت ونقوم بتصفيتها على أوراق تنشيف ونقوم بتقديمها مع المكرونة أو في ساندويتشات.