نبذة عامة
طريقه عمل عجينة البف باستري تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقه عمل عجينة البف باستري غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتستخدم عجينة البف باستري في كثير من الوصفات الحادقه والكثير من الحلويات وتتميز عجينه البف باستري بأنها سهلة التحضير وتكون خفيفه وهشه وقد يعشق تناولها الكثير من الأشخاص لان لها طعم رائع ومميز.
طريقه عمل عجينة البف باستري
- كمية من الدقيق حسب الرغبة.
- كميه من الزبدة تكون مناسبة لكمية الدقيق.
- رشة من الملح.
- كوب من الماء البارد.
- ملعقة من السكر الناعم.
مكونات الحشو
- كمية من القشطة.
- كمية من النشا تناسب كمية القشطه.
- ملعقتين من السكر.
- ملعقتين من ماء الورد.
- حبة واحدة من البيض.
طريقه عمل عجينة البف باستري
- نقوم بتحضير وعاء ونقوم بوضع كمية الدقيق الذي توجد لدينا فيه وبعد ذلك نقوم بإضافة كمية الزبدة الموجودة إلى كميه الدقيق ونقوم بتقليبه وعجنها جيدا حتى نحصل على عجينه طريه ولينه.
- بعد أن نقوم بعجن الدقيق والزبده نقوم بإضافة رشة الملح وملعقتين السكر إلى العجين ونقوم بتقليبه جيدا.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة كمية الماء الموجودة ونقوم بعجن العجينة مرة أخرى جيدا حتى نحصل على عجينه طريه ولينه
- نقوم بعد ذلك بفرد عجينه البف باستري على الرخامة ونقوم بدهنها كميه من الزبدة ثم نقوم بقفل عجينه البف باستري على الزبدة في شكل مربع ونضعها في الثلاجة لمده نص ساعة حتى تجمد الزبدة بداخل العجين.
- بعد إخراج عجينه البف باستري من الثلاجة نقوم بوضع اللبن والقشطة والسكر في طاسه على النار ونقوم بتقليبه جيدا حتى يذوب السكر تماما.
- بعد ذلك نقوم بفرد عجينه البف باستري ونضعها في صينيه ونقوم بوضع البيض مع السكر مع ماء الورد في وعاء ونقوم بتقليبه جيدا ونقوم بدهن عجينه البف باستري من الوجه بهذا الخليط لأنه قد يعمل على تلميع وجه العجينة ونضعها في الفرن حتى تستوي ويصبح لونها ذهبي وبعد أن تستوي نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما حتى نستطيع تقطيعها لأنها وهي ساخنة سوف تتكسر إذا قمنا بتقطيعها.
- وبعد أن تبرد عجينه البف باستري نقوم بتقطيعها بالشكل الذي نرغب به ونقوم بتقسيمها حتى نقوم بحشوها بحشوه القشطه التي قمنا بتحضيرها وبعد ذلك نقوم بوضعها في طبق ونضعها في الثلاجة حتى تجمد القشدة بداخلها.
- وبعد أن تجمد القشطه نقوم بعمل خليط لتزيين للبف باستري وذلك بأن نقوم بوضع عليها كميه من الكريمة أو كميه من السكر البودر أو نزينه بالكراميل والفستق المطحون.