طريقه عمل حمام كداب والبط المحشي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقه عمل حمام كداب والبط المحشي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وهذه الأيام يواجه الجميع مشاكل اقتصادية ولذلك اخترع المصريون اكلة وأطلقوا عليها اسم الحمام الكداب، نظرا لسوء الأحوال الاقتصادية استبدلوا الحمام بأ وراك الدجاج ويتم طهيه بنفس طريقة طهي الحمام، وهي وجبة شهية وصحية وموفرة جدا وسهلة، فهي غنية بالمواد الغذائية، فلذلك لو لم تستطيعي عمل الحمام نفسه فيمكنك عمل اوراك الدجاج بدلا منه.
طريقه عمل حمام كداب المصري
المقادير
- خمس اوراك دجاج
- كوب ونصف أرز
- بصلة كبيرة
- ربع كوب عصير ليمون
- ملح
- فلفل
- قرفة
- زيت أو زبدة
- ملعقتين صلصة كبيرة
طريقه عمل حمام كداب بالخطوات
- نقوم بنقع الأرز لمدة ربع ساعة
- نخلي اوراك الدجاج من العظم ونقوم تتبيلها بالملح والفلفل والقرفة ونتركها لفترة طويلة في التتبيلة حتى تشربها
- نقطع البصل ونحضر صينية ونضع فيها ملعقة من الزيت ونقوم بتحمير البصلة حتى تذبل ثم نضيف الارز المنقوع ونضع عليه رشة ملح وفلفل ونحمره ونقلبه جيدا لمدة 10 دقائق ثم نرفعها من على النار
- في صينية أخرى نقوم بوضع ملعقة من الزبدة ونقوم بتشويح قطع اوراك الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون
- نحشي اوراك الدجاج بالارز المشوح مع البصلة ونمسك الاوراك بعيدان خشبية.
- نجلب اناء ونضع فيه 3 اكواب من الماء ونضيف عليه رشة من الملح والفلفل ونضع ملعقتين الصلصة وعصير الليمون ثم نضيف الدجاج المحشي بالأرز ونتركه حتى يستوي
- بعد استوائها نخرجها ونصفيها ثم نحمرها في الزيت مرة أخرى ونقدمها للأكل ساخنة.
طريقة عمل البط المحشي
المقادير
- بطة متوسطة الحجم
- 4 ثمرات طماطم
- ثمرتين أو ثلاثة فلفل رومي
- بصلة كبيرة
- 2 كوب أرز
- عصير ليمون
- زبدة
- ملح
- فلفل
- بهارات
خطوات التحضير
- نقوم بغسل البطة جيدا بالملح والخل والدقيق
- في الخلاط نضع البصل والفلفل الرومي والطماطم والملح والبهارات ونخلطهم جيدا
- ننقع الأرز قبلها بنصف ساعة
- نتبل البطة بالملح والفلفل جيدا
- نسكب الخليط مع الارز بعد تصفيته ونحشي البطة الأرز مع الخليط
- نقوم بقفل البطة جيدا باستخدام خيط سميك
- نجلب اناء ونضع فيه كمية من الماء ونضع عليها رشة ملح وفلفل وملعقة زيت ونضع فيها البطة ونسلقها في الماء
- بعد ذلك نخرجها ونضع البطة في صينية وندهنها زيت وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة و نخرجها ونقدمها بجانب الرقاق باللحم.
- ويوجد وصفات أيضا مثل الحمام الكداب المحشي بالكبد والقوانص، الحمام الكداب المشوي وطريقته سهلة ومشابهة لوصفة الحمام الكداب العادي. ويوجد وصفة محشي الفلفل بالجبنة