طريقه عمل الفوندان السائل بالسكر البودرة
ما يميز الفوندان انه سهل التشكيل، وانه يمكن أن يتم عمله الكثير من الوصفات، فمثلا يمكن عمل الفوندان السائل بالسكر البودرة كما يمكن عمل الفوندان بالشوكولاتة واليقطين ويمكن عمل الفُوندان بالشوكولاتة مع الكريم انجليز، ويتم استخدامه حلوه الفُوندان السائل في تزيين الكثير والكثير من الحلوى..
طريقه عمل الفوندان السائل بالسكر البودرة
المكونات
- عدد 2 كوب سكر من السكر البودرة.
- عدد نصف كوب من النشا.
- عدد نصف كيلو جرام مارشميلو.
- عدد نصف كوب من الماء.
- ألوان للطعام.
- 100 جرام زبدة.
- عدد 2 معلقه من العسل.
الطريقة
- تحضير المارشميلو عن طريق وضعه بحمام مائي ساخن حتى تبدأ في الذوبان مع أهمية استمرار التقليب.
- يتم تحضير الزبدة بوضعها في إناء على نار هادئة ثم توضع على المارشميلو، ويتم تقليبها حتى يبدأ التجانس المارشميلو مع الزبدة.
- يرفع الإناء من على النار ثم نضع في إضافة النشا إلى الخليط مع ضرورة تقليبها بصورة سريعة حتى يصبح الخليط سميك.
- يضاف العسل إلى الخليط ثم يتم تقليبه مع الخليط.
- يحضر السكر ويتم وضع الخليط مع السكر ويتم عجنه باليد حتى تصبح الخليط عبارة عن عجينة متماسكة لينه، وفي حاله الحاجة يمكن إضافة القليل من الماء.
- يتم تقسيم العجينة لعدة أقسام حتى يتم تلوينها ومن الأفضل أن تكون هذه الألوان سائل وفق الرغبة.
- إذا تم استخدام الألوان البودر أو الألوان الجافة، يجب إذن أن يتم إضافتها إلى المارشميلو وهو في مرحلة الذوبان، ويتم إضافة كل لون على حدا ثم إتباع باقي الخطوات.
- يتم القيام بخلط العجينة حتى يتم التأكد من تشبع العجينة باللون، ويجب العلم أن هذا اللون سوف يزداد بعد وضعه في الثلاجة، تغطيتها بأكياس من النايلون لمدة تقترب من الساعة.
- يتم رش نشا على سطح ناعم وباستخدام عصا الفرد يبدأ إعداد العديد من مختلف الأشكال، ثم توضع في الثلاجة حتى تبدا في التماسك وعندما تتماسك توضع على الكيكة بالثلاجة.