الكحك الناعم
طريقة عمل الكحك الناعم تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عَمل الكحك الناعم لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، وكحك العيد من الحلويات التي يتم عملها في العيد الصغير وهي من العادات التي يتم عملها في العيد الكبير مع البسكويت وهي من أشهر العادات التي نعملها في أواخر شهر رمضان ونفطر بها في صباح العيد الصغير.
طريقة عمل الكحك الناعم
المكونات
- كيلو دقيق
- نصف كيلو من السمن البلدي
- خميرة فورية
- ربع كيلو من الحليب الرائب
- سكر
- ملح
- سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير
- اولا نقوم باذابة السمنة على النار ولا نتركها تحترق
- ثم نسكب السمنه على الدقيق ونعجن جيدا حتى تتماسك العجينة ولا يكون هناك سمنة زيادة
- ثم نضيف الخميرة على السكر والحليب الرائب ثم نضيفها على العجينة
- ثم نبدأ تكويرها على هيئة كور ونشكلها ونرصها في الصاج الذي يخبز فيه
- وممكن ان نعمله سادة أو نحشوه بالعجوة والملبن
- و نخبزه في الفرن على نار متوسطة وبعد خروجه من الفرن نتركه يبرد ثم نبدأ برش السكر البودرة عليه ونقدمه مع كوب من الشاي
طريقة عمل الكحك الناعم
المكونات
- كيلو من الدقيق المنخول
- سمنه بلدي مقدار 500 غرام
- نصف كوب من السمسم
- 3 معالق كبيرة من السكر المطحون
- معلقة كبيرة سكر مع خميرة فورية
- معلقة صغيرة محلب مطحون مع معلقة سكر صغيرة
- كوب ماء دافئ أو حليب
- علبة روح الورد
- رشة ملح
حشوة العجوة
- 750 جرام تمر
- 3 معالق من السمسم
- ربع كوب زيت
- معلقة كبيرة من القرفة
حشوة الملبن
- 500 غرام من الملبن
- جوز مجروش
حشوة العجمية
- معلقتان كبيرتان من الدقيق
- معلقتين كبار من السمنة
- معلقتين كبار من السمسم
- كوب من العسل
- علبة روح الورد
- مكسرات محمصة
طريقة عمل الكحك الناعم
- اولا نقوم باذابة الخميرة مع معلقة من السكر والماء الدافئ ونتركها تتفاعل
- نقوم بخلط الدقيق مع رشة الملح والسمسم والسكر بودرة والمحلب المطحون ونخلطهم جيدا ثم نقوم بوضع السمنة المذابة على الدقيق ونعجن العجين باليد حتى يتشرب الدقيق السمنة
- ثم نضيف الخميرة ورائحة الكعك ونضيف الماء الدافئ أو الحليب تدريجيا حتى تتكون عجينة متماسكة ناعمة
- ثم نقوم بتغطية العجين ونتركها حتى تختمر لمدة ساعة
- ثم ناخذ جزء من العجينة ونشكلها على هيئة كور صغيرة ونحشيها بالحشوة المفضلة ثم نقوم بتشكيلة العجينة بالقوالب الخاصة ونترك الكعك يختمر لمدة ساعة ثم نقوم بخبزه في الفرن يكون متوسط الحرارة حتى تبدأ العجينة في التلوين قليلا ونتركه ليبرد و نحفظه في علبة محكمة الإغلاق