عن الفول المدمس
يعتبر طبق الفول المدمس واحد من أكثر الأطباق إنتشارا في مصر وبعض في الدول العربية، وهو أحد الوجبات الرئيسية التي تتواجد على مائدة الأفطار، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات التي يحاتجها الجسم، حيث يمكن تحضير الفول المدمس بأبسط الطرق والخطوات، وبمختلف الوصفات التي سيتم ذكرها في هذا المقال.
طريقة تحضير الفول المدمس المصري
المكونات
- نصف كيلو من الفول المجفف
- نصف كأس من الطحينية
- عصير ليمونة
- نصف ملعقة من البكنج صودا
- ربع كأس من العدس الأصفر
- 1 حبة بصل
- 1 حبة طماطم
- 1 ملعقة من الخل
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- 2 ملعقة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة من الزيت الحار
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به كمية من الماء المغلي والفول، ومن ثم نتركه على النار لمدة ساعة مع إضافة القليل من البيكنج صودا وعصير الليمون والعدس، ويغطى حتى ينضج.
- في مقلاة على النار نضع كمية من الزيت ثم نقوم بتقطيع البصل والطماطم، ونتركه على النار ثم نضيف الفول المدمس، ونرش الملح والفلفل الأسود.
- نضع الفول في طبق التقديم ونضيف على الوجه الطحينية وزيت الزيتون والملح والكمون، ونقدمه.
طريقة أخرى تحضير الفول المدمس المصري
المكونات
- كيلو من الفول المجفف
- عصير ليمونة
- ضمة بقدونس
- نصف كأس من الارز
- 2 حبة بصل
- 2 حبة طماطم
- 5 فصوص ثوم
- زيت الزيتون
- فلفل حار
طريقة التحضير
- نضع الفول في الفرن على نار متوسطة حتى يتم تجفيفه، ثم يوضع في الماء الدافئ حتى ينضج من الداخل.
- نضع الفول على النار ونضيف الليمون، ونتكره حتى يغلي، ثم نسكب القليل من الأرز والطماطم والبصل ونصف كمية الثوم.
- بعد النضج، نحضر نصف الكمية ونهرسها جيدا ونضع باقي الكمية عليه.
- نحضر مقلاة واسعة ونضيف كمية من البصل وةالبندورة والثوم والقليل من زيت الزيتون ونتركه حتى يذبل، ثم نضع الفول ونقلبه مع المكونات.
- بعد أن يسخن نضع الفول في طبق التقديم، نضع أعواد من البقدونس مع اضافة القليل من الملح والكمون والزيت الحار ونقدمه.
طريقة تحضير الفول المدمس الأحمر
هي من أسهل الطرق وأبسطها، حيث يتم إضافة صلصة البندورة الى الفول أثناء عملية النضج، ثم نضيف العدس وعصير الليمون، مع إضافة الثوم المهروس والزيت الحار، ويمكن تقطيع الفلفل الحار ووضعه على الوجه.