المشروم يضم العديد من العناصر الغذائية و المعادن و الفيتامينات التي لا يستغني عنها جسم الإنسان، و يعد من أكثر النباتات ذات القيمة الغذائية المرتفعة.
طريقة عمل صوص المشروم
المكونات
- ثلاث كؤوس من مرق اللحم .
- كأسان من شرائح المشروم المقطعة .
- ربع كأس من الطحين .
- ربع كأس من الزبدة .
- ملح
- فلفل أسود
خطوات التحضير
- نذوب الزبدة على نار هادئة .
- نضيف عليها شرائح المشروم و الملح ونقلبهم مع بعضهم مدة ثلث ساعة .
- نقوم بوضع الطحين فوقهم و نقلبهم جميعاً من ثلاث الى خمس دقائق .
- نضيف مرق اللحم تدريجيا و ليس دفعة واحدة .
- في النهاية نرش الفلفل الأسود و نقلبهم جيدا لكي نحصل على قوام كثيف .
ملاحظة : ننصح ربات البيوت بتقديم صوص المشروم في هذه الحالة مع ستيك اللحمة والبطاطا المهروسة .
كيفية صنع صلصة المشروم بالكريمة
المكونات
- مئة وخمسون مليمترا من الكريمة الطازجة .
- مئة وخمسون غراما شرائح مقطعة من المشروم الطازج .
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة .
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- القليل من الملح .
- القليل من الفلفل الأسود .
طريقة التحضير
- أولا نقوم بوضع الزبدة او زيت الزيتون في مقلاة مناسبة و نذوبها على الغاز من خلال نار ذات حرارة متوسطة .
- نعمل على وضع الفطر ونقلبه مع الزيت أو الزبدة الذائبة إلى أن يأخذ اللون الذهبي .
- و من ثم بعد ذلك يتم العمل على رش الفلفل الأسود و الملح و إضافة الكريمة، و نتركها على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان، و ينبغي عدم ترك الصلصة تغلي .
- ملاحظة : عندما يصبح قوام الصلصة غليظاً فإنه يجب القيام بإضافة مهروس الثوم إلى الصلصة .
- وبعد الإنتهاء من ذلك يقدم صوص المشروم جانب ستيك اللحم أو البطاطا المهروسة.
فوائد المشروم
- يحتوى على مواد مضادة للأكسدة مما تحد من انتشار الخلايا السرطانية في الجسم و تقيه من الإصابة بمرض السرطان و خاصة سرطان البروستاتا و الثدي.
- يحتوى على عنصر السيلينيوم و الذي يعمل على تقوية المناعة و تعالج الالتهابات.
- يحافظ على بنية العظام و تقويتها فهو غني بفيتامين سي الهامة لبناء العظام و الأسنان، كما يحتوى على نسبة من الكالسيوم و فيتامين د مما يحمي الجسم من الإصابة بهشاشة العظام.
- يعزز من وظائف البنكرياس و ينظم عمل الغدد الصماء و عمل الهرمونات في الجسم.
المصادر و المراجع