طريقة عمل أصابع زينب
طريقة عمل أصابع زينب تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل أصابع زينب غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- 2 ملعقة سمنه كبيره.
- 2 ملعقة زيت مقدوح.
- معلقه صغيره خميرة فوريه.
- رشة ملح صغيرة.
- معلقه كبيره سكر.
- كوب ماء دافئ.
- زيت ساخن للقلي.
مكونات القطر
- فانيليا.
- عصير ليمون.
- كوب وربع من الماء.
- 3 كوب من السكر.
طريقة تحضير القطر
- نحضر إناء عميق ونضع به السكر والماء ثم نضعه على النار دون تقليب ثم نتركه حتى يغلي ثم بعد الغليان نضيف عليه عصير الليمون.
- ثم نتركه حتى يغلى مره أخرى لمده 15 دقيقه حتى يكون قوامه سميك ثم بعد ذلك ننزله من على النار ونضيف إليه الفانيليا ليعطي نكهة ورائحة جميله.
طريقة تحضير عجينة أصابع زينب
- نحضر إناء أخر عميق ثم نضع به الدقيق الأبيض بعد أن يتم غسله جيدا بواسطة منخل الدقيق الخاص ثم نضع فوقه السميد والخميرة والسكر والملح.
- نحضر من الزيت ثم نضعهم على النار حتى يتم القدح ثم نضيف هذا الزيت على الإناء الذي يحتوي على الدقيق والسكر والملح والسميد والخميرة وباقي المحتويات الجافة ثم نضيف إليه معلقتين السمنة.
- نقوم بعجن المكونات جيدا وإضافة إليها نصف كوب من الماء الدافئ حتى لا تلتصق العجينة بالأيدي عند العجمي ثم بعد أن يتم عجنها جيدا ونتركها ترتاح لمده نصف ساعة ونضع عليها غطاء.
- بعد أن تركنا العجينة ترتاح لمده نصف ساعة نأخذ العجينة ونقطعها إلى قطع متساوية أو كور متساوية صغيره ونشكلها إلى أصابع ثم نقوم بفرد الأصبع على المبشرة كان حصل على أشكال مميزه غير تقليديه.
- ثم نغطي العجينة بعد أن أصبحت أصابع مشكلة غطاء من البلاستيك أو كيس من البلاستيك ونتركها لمده ساعة كاملة.
- نحضر إناء به كمية كبيرة من الزيت أو السمنة على النار ثم نضع أصابع زينب فيه ونتركها حتى تأخذ لون التحمير وهو اللون الذهبي مع التقليب ثم نخرجها من الزيت ونضعها في مصفاة حتى يتصفا زيتها جيدا.
- نضع الأصابع المقلية في الوعاء الذي يحتوي على القطر ونتركها في لمدة ثلاث دقائق حتى تتشرب الشربات من جميع من واحد ثم نصفيها ونقدمها في الأطباق.