طريقة عمل فول بلبن
طريقة عمل فول بلبن تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل فول بلبن غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- كيلو من حبوب الفول.
- نص كيلو من اللبن الرائب.
- ربع كوب من الطحينة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملح حسب الحاجة.
- بقدونس مفروم.
- طماطم مقطعة ومفرومة.
- ثوم مهروس أو مفروم.
- زيت زيتون.
- بابريكا.
طريقة التحضير
- أولا نقوم بوضع إناء به ماء على النار ونقوم بوضع الفول فيه ونقوم بتركه على النار حتى يستوي الفول تماما.
- ونقوم بعد ذلك بوضع اللبن الرائب والطحينة والثوم في طبق ونقوم بخلطهم جيدا.
- وبعد أن يستوي الفول نقوم بوضعه في طبق ونضع فوقه خليط اللبن الرائب ونقوم بوضع البقدونس المفروم والطماطم على الوجه ونضع عليهم القليل من زيت الزيتون ونقوم بتزيينه بالبابريكا.
فول بلبن على الطريقة السورية
المكونات
- كمية من الفول الأخضر المتقطع.
- كيلو ونص من اللبن الرائب.
- قطعتين من لحم الخروف.
- أربع حبات من الحبهان.
- بصلة ونقوم بتقطيعها.
- ورق لوري.
- فلفل اسود وفلفل ابيض وملح حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
- أولا نقوم بغسل اللحمة جيدا ونقوم بوضع إناء على النار ونقوم بوضع كميه من الماء فيه ونقوم بوضع اللحم فيه ونتركها حتى تستوي اللحمة تماما.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة البصل وورق اللورا والحبهان والفلفل الأسود والفلفل الأبيض ونقوم بتقليبه مع اللحم ونتركهم حتى تستوي اللحمة جيدا.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع اللبن الرائب في طبق ونقوم بإضافة النشا والملح والفلفل ونقوم بتقليبه جيدا حتى يذوب النشا ولا تتكون أي تكتلات من النشا.
- ونقوم بعد ذلك برفع اللحمة من الماء بعد تمام تسويته ونقوم بتصفيتها ونقوم بوضع الفول الأخضر في نفس الماء الذي كانت توجد اللحمة فيه ونتركه على النار حتى يستوي جيدا.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع خليط اللبن الرائب والنشا على الفول واللحمة ونقوم بتقليبه جيدا حتى نحصل على قوام متجانس ونقوم بالتقليب المستمر من وقت إلى وقت أخر حتى لا يحدث أي تكتلات ونقوم بتركهم على النار حتى يغلي لمده ربع ساعة وبذلك أصبح طبق الفول الأخضر باللبن الرائب جاهز.