الأوزي بالعجين
طريقة عمل الأوزي بالعجين تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الأوزي بالعجين لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، والأوزي من الوجبات المميزة الشهية التي لا تأخذ الكثير من الوقت، ولا تستهلك الكثير من المكونات، تقدم بشكل شيك، يحتوي على مكونات عالية القيمة الغذائية.
طريقة عمل الأوزي بالعجين
المقادير
- ¾١ من الارز البسمتي مغسول جيدًا ومنقوع.
- ½١من الأرز الأبيض البلدي.
- ½ كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
- ستة حبات من الحبهان.
- قطعتين من شرائح الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- اربع ورقات من ورق اللورى.
- كوب من بذور البازلاء المسلوقة.
- ربع كوب من اللوز المحمر.
- ربع كوب من الصنوبر المحمر.
- ثلاث ملاعق من الزبدة الطرية.
- نصف ملعقة من الزنجبيل البودر.
- عجينة الأودي، اثنا عشر ورقة من الرقاق.
طريقة عمل الأوزي بالعجين
- نغسل الأرز جيدًا قبل تحضيره وينقع كل منهم خمس دقائق.
- نحضر وعاء به ماء ونتركه على النار ثم نتركه كي يغلي.
- نضيف قطع اللحمة فيها وورق اللورا،والحبهان، الزنجبيل الطازج، ونضيف الملح، ونتركه لمدة ساعة من الوقت.
- ثم نأخذ ثلاث أكواب من مرقة اللحمة في إناء، ثم نضيف فيها الزبدة والملح، ثم نضيف الأرز من البسمتي والعادي، ثم تنشف المياه منهم، نهدي النار ونتركهم حتى النضج.
- نخلط الارز مع اللحم والبازلاء والبهاراتمعًا.
- ثم نضع في ورقتين من الرقاق المفروض على وعاء دائري الخليط من الأرز والصنوبر واللوز.
- ثم نضع أطراف الرقاق نغلق بها الخلطة وندهن مع كل طرف القليل من الزبدة.
- نحضر صينية مدهونة بالزبدة، ثم نرص فيه الاوزي.
- نفتح الفرن على درحة حرارة٠٧١°
- ثم ندخل الاوزي الفرن، حتى تحمر من خمس إلى سبع دقائق.
طريقة عمل عجينة الأوزي في المنزل
تحضر عجينة الاوزي في البيت من أبسط الطرق،وأقل التكاليف و لا تأخذ وقت كبير:
المقادير
- نصف كيلو من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- رشة من الملح.
- ¼ كوب من زيت الذرة النباتي.
- ماء دافئ للعجن.
خطوات تحضير العجينة الحشو الاوزي
- يتم وضع الدقيق في إناء عميق، ثم نضع الملح والخميرة والزيت ونعجن بالماء الدافئ حتى يمتزج جميع المكونات وتصبح طرية لا تلزق في اليد.
- تغطى وتترك في مكان دافئ حتى تخمر.
- بعد تخمر العجينة تقطع وتفرد ويصبح سُمكها رفيع جدًا وتصبح جاهزة للحشو.