مكونات تحضير سمك مشوي على الفحم
طريقة عمل سمك مشوي على الفحم تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل سمك مشوي على الفحم غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
تعتبر أكلة السمك المشوي واحدة من أفضل الأكلات وأكثرها شهرة بين الأشخاص، نظرا لانها معروفة بما تحتويه من فوائد وانه يمكن إعدادها بسهولة ويسر في المنزل بأقل التكاليف، كما أنها وجبة متكاملة الفوائد ولا تساعد في حدوث السمنة، حيث يتم إعدادها بطريقة صحية دون استخدام أي نوع من أنواع الدهون، مما يجعلها واحدة من الأكلات الصحية التي يمكن استخدامها في الأنظمة الغذائية.
المقادير والمكونات المطلوبة
- عدد 1 كيلو جرام سمك بورى طازج.
- عدد 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
- عدد 1 معلقه شطه.
- عدد 6 فصوص ثوم.
- عدد 1 ملعقة بهارات سمك.
- عدد ¼ معلقه ملح طعام ويمكن زيادتها وفق الرغبة.
- عدد 1 معلقة فلفل اسود.
- عدد 1 مكيال رده.
- عدد 1 معلقة كمون مطحون.
- عدد 1 مكيال عصير ليمون.
- عدد 1 ثمرة بصل.
- عدد ½ مكيال بقدونس طازج.
- عدد 2 ثمرة فلفل ألوان.
- مقدار 500 جرام أرز.
- عدد 2 معلقه خل طعام.
- كمية من الماء وفق الحاجة.
طريقة عمل سمك مشوي على الفحم بالخطوات
- يتم غسل وتنظيف حبات السمك جيدا مع نزع ما يوجد به من خياشيم ووضعها في وعاء واضافة كميه من عصير الليمون اليه ملعقه من ملح طعام ومعلقه من خل الطعام، ويتم خلط كل المكونات مع بعضها البعض وتركها لمدة 60 دقيقة بعد تغطيتها.
- يتم في وعاء اخر تجهيز تتبيلة خاصه بالسمك حتى تعطي السمك النكهة المميزه، وهي إضافة كل من الليمون إلى الملح وكمية بهارات السمك مع كمية الخل الأبيض وكميه الكمون والثوم بعد هرسه مع كمية الشطة الحارة، باستخدام المعلقة يتم خلط كل هذه المكونات مع بعضها البعض جيدا وصبها في السمك وعليه، بعد ان يتم غسله ووضعه جانبا لمدة نصف ساعة بعد تغطيته.
- يتم تقطيع كل من كمية البقدونس وحبوب الفلفل والبصل وحبات الطماطم إلى مكعبات صغيرة وهرس الثوم، وخلطهم جيدا مع بعضهم البعض ويصب الخليط بعد تقليبه في حبات السمك.
- ثم يتم باستخدام مصفاة رش كمية الردة على كل الجوانب السمك جيدا حتى يتم تغطية كل السمك كميه الردة ويتم رص السمك في صينيه ونضع كمية من الخضراوات حولها، ويتم تغليفها باستخدام أوراق الفويل جيدا وتدخل إلى الفرن في درجة حرارة 180 درجة وتترك من 20 إلى 30 دقيقة.
- يتم إضافة عدد 1 كوب مياه بعد غليها وعدد 2 معلقه من بيوريه طماطم في وعاء فارغ ووضعها على النار مع فنجان صغير من الزيت النباتي ويضاف إليها كميه الارز والملح مع تقليبه بصورة جيدة، وتركها على النار حتى يبدأ الأرز في تشرب المياه ثم يتم تهدئة النار على الأرز حتى يصبح ناضج تماما.
- يتم وضع حبات السمك في أطباق التقديم الخاصة بها واضافة كمية من الأرز الأبيض وسلطه الخضراوات معها، وكميه من المخلل ويتم تقديمها في وجبة متكاملة وبالهناء والشفاء.
