طريقه تحضير شراب الذرة الكثيف
يعتبر شراب الذرة هو أحد أنواع السوائل التي يتم استخلاصها من نشا الذرة ويتميز بالمذاق الحلو ولزوجته، ويتشابه طعمه مع طعم شراب الجلوكوز ويدخل شراب الذرة في إعداد وصفات كثيرة وبصفه خاصة الحلويات.
وصفه صنع مشروب الذرة من العسل
المكونات والمقادير المطلوبة
- عدد 2 كوب عسل نحل ابيض صافي.
- عدد 1 كوب ونص سكر ابيض ناعم.
- عدد 1 كوب ونصف ماء.
طريقه التحضير والخطوات
- يوضع في إناء على نار هادئة الماء والسكر ويتم تقليب المكونين مع بعضهم البعض جيدا لكي يتم ذوبان السكر تماما.
- يوضع المزيج جانبا لمده خمسة دقيقه حتى يبدأ الخليط بالتكاثف.
- تضاف كميه العسل بالتدريج للمقدار مع التقليب المستمر حتى تبدأ المكونات جميعها في التمازج مع بعضها البعض، سيتم ملاحظه تكون عده كتل في المزيج في بداية التقليب ولكن استمراره سيصبح المزيج سائلا سلسا.
- يجب الانتباه لكشط الرغوة البيضاء التي تتشكل بسبب العسل كلما وجدت.
- يترك خليط العسل مع السكر والماء على نار هادئة حتى يغلي لمده من 20ل 25 دقيقة، مع أعاده التقليب لمرة واحده كل خمس دقائق.
- سيتكون من هذه المكونات عدد 2 كوب من شراب الذرة.
- تطفئ النار عن الوعاء ويترك جانبا مده 10 دقائق حتى يبرد تماما ثم يوضع في عبوة ليحفظ في الثلاجة، ولكن يجب الانتباه ان يتم إخراجه قبل استعماله بفترة.
وصفه صنع شراب الذرة من النشا
المكونات والمقادير اللازمة
- عدد اثنين معلقه نشا الذرة كبيره.
- مقدار ثلاثة أرباع كاس ماء.
- مقدار نصف معلقه مسحوق شبه صغيره.
- مقدار نصف معلقه مسحوق فانيليا صغيره.
خطوات وطريقه التحضير
- في إناء على نار متوسطه يتم خلط كل من الماء مع النشا حتى تذوب جيدا، ويستمر التحريك حتى يحدث الغليان.
- بعد حدوث الغليان يضاف كميه السكر بالتدريج إلى خليط النشا مع الماء، ويتم التقليب بهدوء حتى يحدث الذوبان للسكر، ويترك على نار متوسطه حتى يتكون لدينا شراب كثيف السمك.
- بعد تكون الشباب الكثيف يستمر التقليب لمده 2 دقيقه ثم بعدها يتم رفع الوعاء عن النار مع استمرار التقليب، ثم تتم إضافة باقي المكونات إلى الخليط تدريجيا مع استمرار التقليب مع بعضها البعض جيدا، ويمكن إضافة عدد 2 نقطه من لون الطعام الأصفر حتى يتمكن من تحويل لون الخليط إلى لون شراب الذرة الأصفر.