فوائد البطاطا
البطاطس هي أكثر الخضروات التي يعشقها الكبار والصغار، وأصلها هو أمريكا الجنوبية، وتعتبر البطاطس من أكثر الخضروات التي يتم استهلاكها في العالم، وهي من الأغذية الغنية بالنشويات كما تحتوي على فيتامين ج وفيتامين ب6 والكثير من المعادن التي تمد الجسم بالطاقة وكذلك تقي الأنسان من الإصابة بالأمراض، كما أن لها دور في خفض مستوى الضغط في الجسم.
القيمة الغذائية لـ البطاطس
تحتوي البطاطس على مجموع من العناصر الغذائية، حيث يحتوي كل100جم من البطاطس المسلوقة بدون ملح على ما يلي:
- 76.98 غم من الماء.
- 87 سعراً حرارياً من الطاقة.
- 1.87 غم من البروتين.
- 0.10 غم من الدهون.
- 20.19 غم من الكربوهيدرات.
- 1.8 غم من الألياف الغذائية.
- 0.91 غم من مجموع السكريات.
- 5 ملغم من الكالسيوم.
- 0.31 ملغم من الحديد.
- 22 ملغم من الماغنيسيوم.
فوائد البطاطس
- تساعد البطاطا في علاج اضطرابات المعدة والسمنة.
- حيث وجدت بعض الدراسات أن البطاطا لها تأثير في علاج مشاكل الجلد الخارجي.
- وتساعد في علاج التهابات المفاصل والتهابات العزوه والدمامل والحروق.
- تحتوي البطاطس على مركب الفيتوكيميكال والذي يشتمل على بعض الأحماض مثل الفينولية ومركب الانثوسيانين والكاروتينات والتي تعمل كمضادات هائلة للأكسدة والتي تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وبعض الأمراض العصبية.
- تحتوي قيمة بيولوجيّة عالية من البروتين والتي تعتبر غنية بالأحماض الامينيّة.
- تتمتع البطاطا السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة له.
الأعراض الجانبيّه والسميّة
- أن البطاطس الناضجة السليمة ليس لها أي آثار على جسم الإنسان ولكن البطاطا ذات اللون الأخضر وبراعم البطاطا يوجد بها بعض السموم ولا يمكن القضاء على السموم عن طريق الطبخ وقد تسبب بعض الأعراض الجانبية من الصداع والغثيان والقيء والإسهال وآلام المعدة والأرق في بعض الحالات الشديدة يمكن أن هذه السموم إلى الموت.
- يجب على الحوامل والمرضعات الأبتعاد عن البطاطا في فترة الحمل وذلك للأمان لها والجنين.
- يجب على مرضى السكري عدم الإكثار من تناول البطاطا وذلك لأن البطاطا المطبوخة تمد الجسم بنشويات سهلة الهضم التي تساعد على رفع مستوى الجلوكوز في الدم.
- تحتوي البطاطس على بعض البروتينات التي تسبب الحساسية.