طريقة فتة الكوارع
طريقة فتة الكوارع تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة فتة الكوارع غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
فتة الكوارع من اكلات التي يكثر تحضيرها في العيد الأضحي، هي من آكلات الشعبية في مصر وكثير من الأشخاص يفضلون تناولها، ربة المنزل تحرص على عمل اكلات الكوارع والكبدة والممبار ما يسمى الحلويات كما يطلق عليها يتم إعدادها في العيد الأضحي.
المكونات التي تحتاج إليها
- زوج من الكوارع مقطع.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل الأسود.
- توابل مشكلة.
- حبهان.
- ورق غار.
- مستكة.
- ملح ودقيق.
- عشر فصوص من الثوم المفرومة.
- اثنين من البصل المهروس.
- خمس أرغفة خبز مقطعة قطع.
- ثلاث اكواب ارز.
- سمنة أو زيت.
طريقة فتة الكوارع بالخطوات
- قومي بغسل الكوارع الماء، ثم يتم تصفيتها من الماء جيدا.
- قومي بإحضار عشر معالق من الدقيق كبيرة وكمية من الملح وندعك الكوارع بالملح والدقيق ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- قومي باحضار اناء كبير ونضع كمية من الماء فيه ونرفعه على النار ونتركه حتى يغلي.
- قومي بغسل الكوارع من الدقيق والملح جيدا تحت الماء.
- ثم قومي بوضع الكوارع في الماء المغلي، وإزالة الريم من على وجه الإناء كلما ظهر.
- قومي بإضافة البصل والحبهان والفلفل الأسود وورق الغار والملح في الإناء
- قومي بتغطية الإناء جيدا.
- قومي انخفاض درجة الحرارة بعد غليان الاناء، مع تزويد الماء كل فترة ومراعاة تغطية الكوارع الماء، حتى تمام النضج.
تجهيز الفتة
- قومي بتجهيز الخبز، قطعي الخبز وحمري في قليل من السمن والزيت وإضافة 2 فص مستكة ثم إضافة القليل من شوربة الكوارع ونضعها في صينية كبيرة ونتركها على جانب.
تجهيز صلصة الخل والثوم
- قومي بوضع قليل من السمن والزيت في إناء ورفعه على أنور ثم إضافة الثوم المفروم ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم قومي أبعاد الإناء من على النار ثم إضافة الخل على الثوم وإعادة الإناء على النار.
- قومي بإضافة عصير الطماطم وضع التوابل والفلفل الأسود والملح ونتركها حتى تغلي مع عدم مراعاة أن تصبح سميكة.
تحضير الارز
- قومي بغسل الأرز جيدا وتصفيته من الماء.
- قومي بإحضار الإناء وضعي فية قليل من السمن والزيت ثم وضع الأرز فئة ونقلب الأرز لمدة عشر دقائق ثم تزويد الأرز بشوربة الكوارع ونتركه حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة ونتركه حتى ينضج تماما ثم رفعة من على النار.
- يمكنك إضافة شوربة إلى الصلصة إعطاء قوام متوسط.
- قومي بوضع الخبز في طبق التقديم ثم إضافة نصف مقدار الصلصة إلى الخبز اكسابة طعم مميزثم إضافة الأرز فوق الخبز ثم إضافة مقدار الصلصة المتبقية على وجه الأرز ثم إضافة الكوارع على الوجه.