طريقة عمل الكوكيز
طريقة عمل الكوكيز تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الكوكيز غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
مكونات عجينة الكوكيز
- 2 كوب دقيق.
- 2 كوب حبيبات شوكولاتة.
- كوب زبدة أو سمنة.
- كوب إلا ربع سكر.
- 2بيضة.
- ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقة ملح صغيرة.
طريقة تحضير الكوكيز
- نضع السكر والسمنة والفانيليا في الخلاط الكهربائي ونخفقهم جيدا حتى يمتزج جيدا ويصبحون خليط واحد أو في العجان الكهربائي أو بالخفاق اليدوي.
- نحضر وعاء عميق ونضع به المكونات الدقيق والبيكنج باودر والملح ونقوم بتقليبه جيدا حتى يصبحوا خليط واحد.
- نحضر إناء عميق آخر ونضع فيه الخليط المكون من الدقيق والبيكنج باودر والملح ثم نسكب عليها الخليط الثاني مزيج السمن والسكر والفانيليا والبيض بعد الخفق.
- ثم نقلبهم جيدا مع مراعاة تجنب تكوين الكتل أو أي فقاعات صغيرة حتى لا تفشل العجينة ثم نسكب فوق العجينة كوب حبيبات الشوكولاته ويقلبوا جيدا حتى يمتزجا.
- نحضر صينيه أو قالب التحمير الخاص ويدهن بطبقة رقيقة من الزبدة أو السمن ثم يرش فوقها قطرات من الدقيق لتجنب عدم الالتصاق.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى كور صغيره مع فرد كل كرة لدائرة في راحة اليد ووضعها في الصنية في الفرن بعد تسخينه أولا.
- يجب أولا تسخين الفرن على درجه حرارة مرتفعه جدا لتجنب أي فشل العجينة ثم نضع الصنيه به ونتركها حتى تنضج لمدة 11 دقيقة.
- بعد النضج نخرج الصنيه من الفرن ونتركها قليلا حتى تهدأ وتبرد ثم نأخذ منها الكوكيز ونقدمه في أطباق للأكل.
نصائح عند عمل الكوكيز
- يجب الالتزام جيدا مقادير عجينة الكوكيز ومكوناتها ويجب الالتزام بخطوات تحضيرها لتجنب أي خطأ يحدث.
- يجب أن تدهن الصينية أو القالب بالسمن أو الزبده أو الزيت قبل وضع العجينة به حتى نتجنب التصاق العجينة في القالب في أثناء تسويتها.
- يجب الانتباه جيدا إلى الوقت من وقت بدء التسوية أي من وقت دخولها الفرن إلى وقت خروجها أن لا تتعدى إل 11 دقيقه حتى لا تحترق لان درجة حرارة الفرن عاليه.
- لا تعجني الكوكيز لفترة طويلة لان هذا يجعل قطع الكوكيز تنتج قبل قطع أخرى ويجب تقطيع الكوكيز بمعلقه أو قطعه واحده فقط لكل العجينة.
- يجب الانتباه في أثناء خبز الكوكيز في الفرن فيجب عليكِ تدوير الصينية في الفرن كل خمس دقائق لضمان نضج. جميع القطع.
- يجب عن رص الكوكيز في الصينية وادخلها الفرن أن تتركي مسافة بين كل واحده والأخرى لان الكوكيز يزيد حجمه في خلال التسوية حتى لا يلتصق ببعضه.