طريقة عمل شيش طاووق
طريقة عمل شيش طاووق تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل شيش طاووق غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- نصف كيلو من أوراك الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
- أربعين جرام من الزبادي أو ملعقتين كبيرتين.
- عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 6 ملاعق من الكاتشب.
- 4 ملاعق زيت.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ثوم مفروم.
- فلفل أسود.
- إضافة ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
- كزبرة ناشفة.
- كمون.
- بابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة زعتر.
- بصل وطماطم وفلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات.
طريقة تحضير الشيش طاووق
- نضع الزعتر ونضيف إليها السبع بهارات والكمون والكزبرة الناشفة والبابريكا والملح والزيت والكاتشب والزبادي والخل والليمون مع تقليب الخليط جيدا.
- ثم أضيفي أوراك الدجاج وقلبيهم مع الخليط جيدا ثم تركهم لمدة ست ساعات بالثلاجة.
- نحضر الأسياخ الخشبية وندخل بها قطع الدجاج والطماطم والفلفل الأخضر أو فلفل الألوان حسب المتوفر.
- ثم نرتبها في قارب الفرن وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة إلى حد التحمير ثم نقلبها على الجهة الأخرى ونضعها في الفرن مرة أخرى حتى تمام التحمير وبألف هنا.
طريقة عمل شيش طاووق بصلصة الصويا
المقادير
- نصف كيلو أوراك دجاج مقطعة مكعبات.
- 2 فص ثوم.
- 2 ملعقة من المسطرة.
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتين كبار زبادي.
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
- رشة جنزبيل.
- رشة بصل بودرة.
- رشة ثوم بودرة.
- فلفل ألوان مقطع إلى مكعبات.
- بصل مقطع إلى مكعبات.
طريقة الإعداد
- نضع الزبادي في وعاء عميق ثم نضيف الثوم وصويا صوص والمستردة والزيت وتقليبه جيدا ثم نضع الفلفل الأسود وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح والزنجبيل والبابريكا.
- نضيف مكعبات الدجاج إلى الخليط ونمزجهم جيدا حتى تتخللها التتبيلة ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر كلما مكثت في الثلاجة كان الطعم ألذ وأشهى.
- ننقع الأسياخ الخشبية بالماء لمدة نصف ساعة.
- نضع مكعبات البصل والفلفل الألوان في تتبيلة الدجاج لمدة نصف ساعة ثم نضع مكعبات الدجاج والصل والفلفل في الأسياخ ووضعهم على الشواية مع استمرار تقليبها حتى تنضج ويكون لونها أحمر، ويمكن تقديم البطاطس المقلية مع هذا الطبق اللذيذ
طريقة تحضيرها
- نقطع كيلو بطاطس متوسطة الحجم على شكل أصابع ويمكن قليها مباشرة وإخراجها على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت أو يمكن وضعها بالماء الساخن دقائق معدودة ثم قليها في زيت غزير بعد تصفيتها من الماء.