طاجن الأرز المعمر
طريقة عمل طاجن الأرز المعمر باللحم تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عَمل طاجن الأرز المعمر باللحم لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، وطاجن الأرز من الأكلات التي تتمتع بها القري وتشتهر بأفضل الطرق في تحضيرها، وهي تحتاج إلى خطوات سهله وبسيطه في تحضيرها لتعطي نكهة مميزة مثل ما يتم إعدادها في المناطق الريفية، فيوجد العديد من الطرق التي يتم بها تحضير طاجن الأرز المعمر ومنها طاجن الأرز المعمر بقطع اللحم الذي يتمتع بأجمل والذ طعم.
طريقة عمل طاجن الأرز المعمر باللحم
المقادير
- 3 كوب أرز أبيض
- ملح
- نصف كيلو حليب
- 3 معالق زبدة فلاحي
- نصف كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم
- حبهان ومستكه
- ورق لوري
طريقة عمل طاجن الأرز المعمر باللحم
- في إناء على النار نقوم بوضع الماء حتى يغلي ثم نقوم بوضع اللحم المقطع وورق اللوري والحبهان والمستكه والقليل من الملح حتى يصبح اللحم نصف سوا، ترفع اللحم من على النار وتترك جانبا.
- نقوم بغسل الأرز جيدا ثم يصفي من الماء، يوضع نصف كمية الأرز في الطاجن ثم يوضع اللحم ثم نقوم بوضع باقي كمية الأرز مع مراعاة أن يكون اللحم في منتصف الأرز، نقوم بوضع الحليب ثم نكمل باقي الطاجن ماء ثم نقوم بوضع الملح ونقلب جيدا حتي يذوب الملح.
- يوضع الطاجن في الفرن علي 180 درجه ونقوم بتشغيل النار من الاعلى والاسفل ويترك حتى يتشرب جيدا، بعد أن يتشرب نقوم بإخراج الطاجن ويوضع السمن مع مراعاة أن نقوم بوضع الملعقة في أماكن متفرقة في طاجن الارز أي نقوم بغرزها في الأرز أثناء إضافة السمن أو الزبدة.
- ثم نقوم بوضعها في الفرن مرة أخرى مع مراعاة متابعة الطاجن حتى ينضج الأرز واللحم أيضا، ويتم تقديمه ساخنا بجانب طاجن خضار مشكل أو طاجن بطاطس.
نصائح هامة لنجاح عمل الأرز المعمر بقطع اللحم
- يجب أن يكون المقدار مظبوط الأرز مع الطاجن حتى يتم السواء بشكل جيد في زيادة مقدار الأرز يتسبب في عدم السواء التام له، كما يفضل استخدام الزبدة بدلا من السمن فهي تعطي نكهة مميزة ولذيذة للطاجن.
- يفضل أن يتم وضع الملح على الحليب قبل أن يوضع على الأرز في الطاجن ويقلب جيدا حتى يذوب، كما يفضل وضع القشطة على وجه الأرز أثناء وضع الزبدة حتى تعطي رائحه أكثر جمال للطاجن، وتراعي أن يتم غرز المعلقة بشكل جيد حتى تسمح للزبدة بالنزول إلى داخل الطاجن وتصل إلى الأرز بالكامل.