طبخ الارضي شوكي على الطريقة التركية

طبخ الارضي شوكي

طبخ الارضي شوكي من أطباق المطبخ التركي، وطريقة طبخ الأرضي شوكي في هذا المقال التي تتكون من ثمار الأرضي شوكي (الخرشوف) المحشو بأنواع متنوعة من الخضار، ويحتوي الأرضي شوكي على العديد من الفوائد الصحية للجسم.

المقادير

لتحضير طبق الأرضي شوكي التركية نحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية:

1. عشر حبات من أرضي شوكي (الخرشوف).
2. حبتان من الجزر والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. نصف كوب من البازيلاء.
4. نصف كوب من الفول المسلوق.
5. حبة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات.
6. حبة من البصل مفرومة فرمًا ناعم.طبخ الارضي شوكي
7. نصف كوب من الزبدة اللينة.
8. ملعقة كبيرة من الملح.
9. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
10. كمية من الماء حسب الحاجة.
11.  القليل من أوراق الشومر للزينة.

طريقة طبخ الارضي شوكي التركي

لتحضير طبق الأرضي شوكي التركي نقوم باتباع الخطوات الآتية:

• نقوم بغسل حبات الأرضي شوكي جيدًا .
• نقوم بوضع قِدر فيه ماء على النار، ونضيف إليه مكعبات الجزر والبطاطا لمدة خمس دقائق، ثم نضيف كمية الفول المسلوق والبازلاء ونتركها على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج ثم نُطفأ النار عليها ونقوم بتجفيف الخضروات من الماء ونتركها جانبًا.
• نقوم بوضع قِدر آخر فيه ماء على النار، ونضيف إليه حبات الأرضي شوكي ونقوم على سلقها لمدة عشر دقائق، ثم نُطفأ النار عليها ونتركها جانبًا.
• نقوم بتجفيف الأرضي شوكي من الماء مرة أخرى
• نقوم بوضع كمية الزبدة في مقلاة على النار، ونضيف فوقها كمية البصل والملح والفلفل الأسود ونضيف الخضروات المسلوقة مسبقًا ونُقلّبها جيدًا لمدة دقيقتين ونتركها لتبرد.
• نقوم بحشي حبات الأرضي شوكي بالخضروات المجهزة مسبقًا ونقوم بوضعها في صينية الفرن.
• نُدخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• نقوم بتقديم طبق الأرضي شوكي التركي، ونُزين الطبق بالقليل من أوراق الشومر ويُقدم للأكل وهو ساخن.

فوائد ثمار الأرضي شوكي الصحية

يحتوي الأرضي شوكي على العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومن هذه الفوائد:

1. يساهم في الوقاية من الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان الجلد والثدي والبروستاتا؛ وذلك بفضل احتوائه على العديد من مركبات مضادات الأكسدة.
2. يساعد في تقوية الجهاز المناعي في الجسم.
3. يُخفض  معدل الكوليسترول الضار في الجسم ويزيد فيه من نسبة الكوليسترول المفيد، بالإضافة إلى قدرته على خفض مستوى الدهون الثلاثية والدهون الأخرى الضارة في الدم.
4. يقوي الدم؛ بفضل احتوائه على نسبة عالية من الفوليك.
5. يعالج مشكلة الضعف الجنسي لدى الرجال.
6. يساهم طبخ الارضي شوكي على الطريقة التركية في تنظيم مستوى السكر في الجسم.
7. يعزز كفاءة القدرات العقلية والذهنية.
8. يُحسن صحة الجلد، ويساعد في حماية الجلد من الالتهابات والأمراض المختلفة.
9. يقوي العظام، ويساعد في الوقاية من التهاب المفاصل.

المصادر والمراجع

1. Turkey Spinach Artichoke

2. Turkey Spinach Artichoke Hash