مكونات عمل شوربه لسان العصفور
طريقة عمل شوربه لسان العصفور تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل شوربه لسان العصفور غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير اللازمة
- عدد واحد مكيال شعرية لسان العصفور.
- عدد 2 قطعة صدور دجاج فيليه.
- عدد واحد ثمرة بصل مبشورة.
- عدد واحد مكيال حبات ذره.
- عدد واحد مكيال مكعبات جزر.
- مقدار 10 جرام بهارات مشكلة.
- مقدار 10 جرام كاري.
- مقدار 5 جرام قرفة.
- مقدار 40 مل زيت زيتون صدور الدجاج.
- مقدار 20 مل زيت زيتون للشعر.
- مقدار 5 جرام ملح طعام.
- مقدار 5 جرام فلفل أسود مطحون.
- مقدار ربع مكيال قطع بقدونس مفرومه.
الخطوات الواجب اتباعها لعمل شوربه لسان العصفور
- يتم باستخدام الملح والليمون غسل قطع الفيليه جيدا ثم باستخدام الماء يعاد غسلها مرة ثانية، و باستخدام سكين مطبخ يتم تقطيع الدجاج الفيلية صورة مكعبات ذات حجم متوسط.
- يتم وضع حبات الذرة في إناء به كمية من الماء وتركها به مده ربع ساعة حتى يتم سلقها.
- في وعاء عميق الحجم موضوع على النار يتم تسخين زيت الزيتون وضع البصل به حتى يأخذ اللون الذهبي.
- يتم وضع مكعبات الجزر وتقليبها جيدا مع البصل ثم تضاف قطع اعدادات ويتم تتبيلها استخدام البهارات الموجودة، تسكب كمية ماء حتى تغطى قطع الدجاج ويتم تغطية الوعاء ونتركه على نار متوسطة حتى يكتمل نضج مكعبات الدجاج.
- يتم احضار مقلاة وضع كميه من الزيت بها حتى تسخن تماما ثم يتم تحمير الشعرية لسان العصفور بها، يتم تقليب بها جيدا حتى تأخذ الشعرية لون احمر ذهبي.
- يتم وضع شعرية لسان العصفور التي تم تحميرها فوقه مكعبات الدجاج، و معها مكيال الذرة التي تم سلقها وتهدا النار ويتم تغطية الوعاء حتى يصبح حجم الشعرية مضاعف.
- بعد اكتمال نضج حبات الشعرية يتم اغلاق النار وتقديمها في الأطباق المخصصة للتقديم بعد اضافه كميه من البقدونس المهروس مع تقليبها جيدا حتى تنتشر رائحته.
- يتم صب شوربة لسان العصفور بالدجاج في الطبق الخاص بالحساء، ويتم وضع بعض اوراق النعناع او الكرفس على وجهها لتزيينها والتي من الممكن استبدالها كمية من المكسرات المجروشة ويتم تقديمها ساخنة كطبق جانبي في الوجبات الرئيسية بالإضافة الى طبق سلطة خضروات.