شوربة فيلادلفية
شوربة فيلادلفيا طبق من المطبخ الأمريكي، وينال استحسان الجميع من الكبار والصغار؛ نظرًا لطعمه اللذيذ، كما تعد شوربة فيلادلفيا بأنها من الأطباق الغذائية الصحية والمتوازنة؛ لاحتوائها على العديد من المواد الغذائية ذات القيمة الغذائية العالية، بالإضافة إلى أنها تمتاز بسهولة تحضيرها وإعدادها.
المكونات والمقادير
لتحضير طبق شوربة فيلادلفية نحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية:
- ثمانية قطع من صدور الدجاج المقطع لمكعبات كبيرة.
- حبتان من البصل مقطعة بشكل ناعم.
- حبتان من الجزرة مقشرات ومقطعات ناعم.
- ثلاثة عيدان من الكرفس مقطعة بشكل ناعم.
- خمسة وعشرين حبه فطر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- مكعبان من مرقة الدجاج وهو مكون ضروري لعمل شوربة فيلادلفيا.
- كوب من اللبنة الحامضة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
- كمية من الماء المغلي حسب الحاجة.
عمل شوربة فيلادلفيا
لتحضير طبق شوربة فيلادلفية نقوم باتباع الإجراءات والخطوات الآتية:
- نقوم بغسل الدجاج جيدا بالماء والملح، وبعد غسلة نقوم بتصفية الدجاج من الماء.
- نقوم بوضع قدر على النار ونضيف اليه القليل من الزيت والبصل المفروم ونحرك حتى يتذبل البصل.
- نضيف قطع صدور الدجاج فوق البصل ونقلبها ثم نضيف الماء المغلي وتترك لمدة ساعة على النار، وقبل النضوج بخمس دقائق نضيف الملح ومكعبان من خلاصة مرق الدجاج ونطفئ النار عن الدجاج ويترك جانبا.
- نقوم بوضع القليل من الزبدة في مقلاة واسعة، ثم نضيف البصل، ثم نضيف الجزر المقطع والكرفس والفطر على درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل، وقبل أن يبدأ بالتحمر نقوم على خفض الحرارة، ونضيف الدقيق وتستمر في التحريك حتى يمتزج مع باقي المواد
لمدة ثلاث دقائق حتى لا يلتصق. - نضيف مرقة الدجاج المعدة مسبقًا، ونحرك المزيج جيداً حتي تتجانس المواد ببعضها البعض.
- نقوم بإضافة قطع الدجاج واللبنة الحامضة ومسحوق الكاري الملح والفلفل الأسود ويتم تركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة الى حين أن تأخذ المكونات القوام الكثيف المناسب ثم نطفئ النار عليها.
- نقدم طبق شوربة فيلادلفية في طبق التقديم وتقدم وهي ساخنة.
فوائد شوربة فيلادلفيا الصحية
يمتاز طبق فيلادلفية أنه من الأطباق الصحية؛ لأمه يوفر الفوائد الصحية الآتية:
- يمد الجسم بالطاقة.
- يحسن كفاءة أداء الجهاز الهضمي.
- ينظم مستوى السكر في الدم.
- يقوي الجهاز المناعي في الجسم.
- يقوي العظام ويزيد من متانتها.
- يساعد غي التخلص من الوزن الزائد؛ نظرًا لاحتوائه على الفطر.