نبذة عامة
طريقة عمل سلطة الباتنجان تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل سلطة الباتنجان غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وهي من أشهى الأطباق وتحتوي على نسبة كبيرة جدا من الحديد تعالج أمراض الأنيميا وفقر الدم يمكن تحضيرها في البيت بطريقه بسيطة.
طريقة عمل سلطة الباتنجان
المكونات اللازمة
- حبوب باذنجان.
- حبة بصل.
- فصوص ثوم.
- خل.
- ملح.
- كزبرة مفرومة.
- عصير ليمون.
- طماطم.
- حبات مشروم.
- شرائح بصل.
- فلفل أخضر.
- فلفل أسود.
- مايونيز.
- خس.
- بقدونس مفروم.
طريقة عمل سلطة الباتنجان
- نحضر إناء ونضع به الباذنجان المقطع إلى شرائح ثم نرش عليه الملح ونتركه مده من الوقت حتى يعرق ويكون ماء ثم نقوم بتجفيفها بواسطة مناديل المطبخ.
- ثم نقوم بإحضار طاسه ونضعها على النار ونضع بها الزيت حتى يغلي ثم نضع شرائح البصل فيه ونقوم بتقليبه حتى تذبل وتحمر ثم نرفعها من على النار.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع شرائح الباذنجان في نفس طاسه الزيت مع التقليب جيدا حتى تحمر من جميع الاتجاهات ثم ترفع من على النار وتوضع في أطباق على مناديل المطبخ حتى تصفي زيتها.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع الباذنجان المقلي في إناء ثم نقوم بسكب الخل فوقه وتركه بعيدا حتى نحتاجه مرة أخرى.
- إحضار إناء واسع جدا نقوم بفرش ورق الخس فيه ثم نقطع فيه الطماطم إلى أنصاف ثم نقطع المشروم إلى قطع ويوضع أيضا.
- ثم نقوم بإحضار الباذنجان والبصل المقلي ثم نضعه فوق السلطة الذي قمنا بتقطيعه ونقوم بوضع الصلصة فوقه ونقدمه للأكل.
طريقة تحضير الصلصة
- نحضر إناء عميق ونضع به الخل الذي استخدمناه ونضع به الفلفل الأسود والملح والكزبرة والمايونيز والثوم وعصير الليمون ونمزجه جيدا ثم نضعه في الخلاط الكهربائي ونقوم بضربهم جيدا حتى نحصل على الصوص ثم نضعه فوق السلطة ويقدم للأكل.
طريقة عمل سلطة الباتنجان
المكونات
- 3 حبات باذنجان.
- 2 بصلة.
- كوب زبادي.
- ربع كوب بذور رمان.
- 3 فصوص ثوم.
- كزبرة مفرومة.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار طاسه ونضع بها زيت ثم نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح ووضعها في الزيت حتى يتم التحمير ثم نقوم برفعه من على النار بعد التسوية ونقوم بإخراجه على مناديل مطبخ حتى يصفي زيته الزائد.
- ثم نضع الباذنجان المقلي على طبق التقديم ونضع فوقه الزبادي بعد خلطها مع الثوم المهروس والكزبرة المفرومة ثم نزينها ببذور الرمان من على الوجه وتقدم للأكل.