طريقة عمل حلاوة بحرينية بالكاسترد
طريقة عمل حلاوة بحرينية بالكاسترد تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل حلاوة بحرينية بالكاسترد غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة الفواكه مثلا إليها
تعد حلاوة الكاسترد من أشهر وألذ الحلويات في دولة البحرين، حيث أن هذه الحلوى قد انتشرت في البحرين من منطقة الشام، وتختلف البحرين عن غيرها من الدول بهذا النوع من الحلوى فهو طبق هام لديهم وله شهرة كبيرة بين عائلات شويطر بالبحرين لتميزها بعمل هذا النوع من الحلويات، وتعد من الوصفات القديمة والأصيلة في دولة البحرين.
المقادير
- كوبان من الماء.
- سبع ملاعق من الكاسترد البودر الجاهز.
- ملعقة زبد أو زيت وتكون كبيرة.
- سكر حسب التفضيل.
- ملعقة صغيرة هيل أو حبهان ناعم.
- ملعقة واحدة زعفران.
- 1/2 كوب ماء ورد.
- مكسرات للتجميل إن وجدت ويمكن استبدالها بالفول السوداني.
طريقة التجهيز
- قومي بإعداد وعاء ضعي فيه الماء وأضيفي باقي المقادير ما عدا المكسرات.
- قومي بتقليب المقدار بشكل يجعل بعد ذلك الخليط سميك.
- اسكبي المقدار في طبق التقديم وقومي بتجميل الأطباق بالمكسرات وقدميه باردا.
وهذه الطريقة ليست بالطريقة الأصلية للحلاوة البحرينية ولكنها طريقة سريعة تشبه بعض الشيء حلاوة الكاسترد.
طريقة عمل حلاوة بحرينية بالكاسترد أصلية
المقادير
- كوبان من السكر الأبيض.
- 1/2 كوب نشا أو بودر كاسترد بالفانيليا.
- ملعقتان من الزعفران المنقوع في نصف كوب ماء ورد.
- ملعقة زبده ويمكن أن تستبدل بزيت.
- ملعقة حبهان ناعم.
- 2 ملعقة من ألوان الطعام المفضلة وياحبذا لو اللون الأحمر.
- 2 ونصف كوب من المكسرات المجروشة.
طريقة التجهيز
- أحضري وعاء عميق وقومي بوضع الماء فيه والنشا أو الكاسترد البودر وقلبيهم مع بعضهم البعض حتى تمام ذوبان المقدار.
- ثم ضعي الوعاء به السكر على نار هادئة.
- استمر في التقليب حتى يصل لون الكاسترد إلى الذهبي الغامق ولكن كوني على حذر حتى لا يصبح المقدار مر الطعم أو يحترق.
- أضيفي الزبد ثم النشا المذاب في ماء واخلطي المكونات ثم اجعلي النار عالية بعد ذلك.
- قومي بإضافة الحبهان مع لون الطعام الأحمر ونصف المكسرات المجروشة.
- أضيفي ماء الورد والزعفران وقلبيهم معا.
- استمري في التقليب حتى الوصول إلى كثافة وقوام معين.
- صبي الخليط في الأطباق وقومي برش باقي المكسرات على الأطباق.
- ثم ضعي الأطباق في الثلاجة وقدميها باردة.
المصادر والمراجع
Custard (Bahraini Recipe) | Easy Recipe | كاسترد بالطريقه البحرينيه