طريقة عمل باتيه مورق تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل باتيه مورق لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وظهر الباتيه مؤخرا كنوع من أنواع الحلويات المحشوة ويمكن استخدامها مصنف حلو ويمكن أيضا استخدامها مصنف مالح وبذلك يكون الباتيه صنف مرضية لجميع الأذواق حيث يمكن حشوة الجبن الرومي أو الجبن الأبيض والزيتون وتقديمه كتف حادق أو حشوه بالمربى أو النوتيلا وتقديمه كصنف حلو
طريقة عمل باتيه مورق
مكونات الباتيه المورق
- ثمانية أكواب من الدقيق
- كوب من الزيت النباتي
- أربعة ملاعق من السكر
- ستة ملاعق من الحليب البودرة
- أربع أكواب ماء دافئ للعجن
- نصف ملعقة من الملح
- بيضة
- خمس ملاعق من الخميرة
- سمسم وحبة البركة للتزيين
- ملعقتين من الخل
- ربع كوب حليب
- حشوات مختلفة (جبن، شيكولاتة، مربى)
طريقة عمل باتيه مورق
- في اناء واسع وعميق نضع الدقيق ونضيف له المكونات الجافة مثلا (الملح والسكر والحليب البودرة ثم نقوم بخلط هم سويا ثم نضع الزيت والماء بشكل تدريجي على الخليط ونعجنهم.
- ونزيد الماء عند الحاجة فقد يكون نوع الدقيق لا يحتاج كل كمية الماء الموجود المكونات ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ونتركه يتخمر لمدة ساعة كاملة أو أكثر حتى يتضاعف الحجم.
- وبعد مرور الساعة نقطع العجين إلى كرات متساوية الحجم ثم نضعها على سطح مرشوش بالدقيق حتى ترتاح ثم نبدأ في فرد كرات العجين وكل مرة تقوم بفردها ندهنها بالزبدة.
- ثم نقوم بفرد كرة أخرى ودهنها بالزبدة ووضعها على الدائرة الاخرى ثم نكرر العملية حتى تنتهى من الكمية كلها ونضع الكرات بالثلاجة لمدة ربع ساعة وتغطيتها بكيس من البلاستيك.
- بعد ذلك نخرجها من الثلاجة ونبدأ في فردها بالنشابة لتصبح دائرة واحدة ثم نقطعها إلى مثلثات متساوية الحجم وتفرد كل مثلث باليد ونحشي المثلث من ناحية القاعدة وتلف باتجاه الرأس حتى تنتهي الكمية.
- وفي اناء نضع البيضة مع الحليب والخل ونقلبهم وندهن بها الباتيه ورش السمسم فوقها ثم نترك العجينة لتختمر مرة أخرى ثم نقوم برصه في قالب الفرن على حرارة متوسطة نضعه في الفرن حتى يحمر الوجه
طريقة عمل باتيه مورق بالنسكافيه
المكونات
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- ملعقة خميرة
- ملعقتين من السكر
- خمسة أكواب من الدقيق
- رشة ملح
- فانيليا
- كوب زيت
- وملعقة من النسكافيه للتزيين
طريقة الاعداد
- في اناء واسع وعميق نضع الماء الدافئ والخميرة والزيت والسكر ثم نقوم بالتقليب لضمان التفاعل.
- ثم نضع الدقيق ورشة ملح ونعجنها جيدا ثم نقطعها على شكل كرات متساوية الحجم ونغطيها في مكان دافئ لتتم عملية التخمير
- بعد ذلك نرش مكان التحضير بالدقيق وتفرد كل مرة من المرات وتفرد كل وجه بالزبدة ونكرر العملية مع باقي الكرات ووضعهم فوق بعضهما ثم نفردها كدائرة كبيرة.
- ونقطعهم على شكل مثلثات ونضع الحشوة حسب الرغبة من جهة قاعدة المثلث وتلف باتجاه الرأس وندهن المثلثات بالحليب والنسكافيه ووضعها بالفرن حتى تمام النضج على حرارة متوسطة