مكونات عمل صينية الرقاق بالشربات والحليب
طريقة عمل صينية الرقاق تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل صينية الرقاق غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
الرقاق المشبع بالحليب يعد من أشهى الأطباق الشعبية في مصر وبعض دول الشرق الأوسط ويمكن أيضا إعداده وتحضيره بطرق كثيرة وعديدة وغير مكلفة، يوجد من أطباق الرقاق ما هو مالح وما هو حلو وكلا النوعين يحظيان بقبول غير مسبوق من قبل الكبار والصغار، هذا بالإضافة إلى أن الرقاق به كثير من العناصر والمواد الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة وقيمها الغذائية العالية والغنية التي تجعل الجسم مفعم بالنشاط والصحة الجيدة.
المقادير
- 5 أكواب متوسطة الحجم من الطحين.
- 1 كوب متوسط الحجم من المياه المتزنة الحرارة.
- 1/2 ملعقه صغيرة الحجم من الملح.
- 3 ملاعق متوسطة الحجم غير ممتلئة إلى آخرها من السمن ويفضل أن يكون سمن بلدي.
مقادير حشوة الرقاق
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من جوز الهند.
- 1/2 كوب متوسط الحجم من العسل الأبيض النقي.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة أو المطحون.
طريقة عمل صينية الرقاق بالخطوات
- بداية تقومين بوضع الطحين في إناء حجمه متوسط، من ثم تبدأين بوضع الملح والمياه على الطحين.
- تبدأين بالعجن جيدا (خليط الطحين والمياه والملح)، من ثم تبدأين بتقسيم العجين على شكل كرات متساوية الحجم و متناسقة في الشكل.
- تقومين برش الطحين على كرات العجينة من ثم تبدأين بوضع كرات العجين في مكان يمتاز بالدفء لفترة تتعدى الـ 10 دقائق ولا تقل عنهم.
- بعد ذلك تبدأين بتشكيل العجين (الكرات) إلى دوائر عجين رقيقة ومسطحة، من ثم تبدأين بوضع عجين الرقاق في الفرن وتقومين بعد ذلك بإذابة قطع الزبدة على حرارة متوسطة من النار.
- بعد الانتهاء من الخطوات السابقة تقومين بعد ذلك بدهن قطع الرقاق بالزبد المذاب. من ثم تقومين بنثر ونشر جوز الهند على قطع الرقاق.
- تبدأين بطي قطع الرقاق إلى أنصاف وتبدأ بعد ذلك بتشكيلها (قطع الرقاق) إلى مثلثات، بعد ذلك تضعين الزبد في إناء وتبدأين بقلي قطع الرقاق بها.
- بعد انتهائك من قلي الرقاق تقومين برفعة من الزبد وتقومين بوضع الشربات علية، من ثم تقومين بوضعة في أطباق التقديم وتزين بجوز الهند المفروم أو الناعم على الوجه.
