طريقة إعداد الملوخية بالجمبري
يوجد العديد من طرق عمل الملوخية بالجمبري ، وطريقة عمل الملوخية بالجمبري سهلة وسريعة، حيث أن الملوخيه من أشهر الأطباق التقليدية في مصر وفي بلاد الشام، وتقدم مع أنواع كثيرة من الطعام فيمكن أكلها بالخبز ويمكن أكلها بالأرز وتطهي بجانب الدجاج أو اللحم وتضيف دائما لسفرة الطعام مذاق شهى ومختلف ويعتمدها الكثير في العزومات خاصة بجانب البط حيث يضيف لها مرق البط طعما أشهى وألذ.
طريقة عمل الملوخية بالجمبري
المكونات
- نصف كجم من أوراق الملوخية الخضراء
- نصف كجم من الجمبري المتوسط الحجم
- 3 كوب من الماء
- ثمرة بصل متوسطة
- زبدة
- فصان من الثوم المهروس
- نصف معلقة من الكزبرة الجافة
- الملح حسب الرغبة
- الفلفل الأسود ربع ملعقة
- مرق
طريقة التحضير
- أولا نقوم بإحضار عيدان الملوخية وتنظيفها بإزالة الأوراق والتخلص من العيدان ثم نقوم بتنظيف الأوراق جيدا وتصفيته بالمصفاة البلاستيكية.
- نقوم بفرده على ورق نشاف حتى تجف تماما ثم نقوم نخرطها بالمخرطة اليدوية أو الكبة مع مراعاة انا تكون احجامها بالغة الصغر.
- ثم نقوم بتقشير البصل وغسله وفرمة فرما ناعما في الكبه
- ثم نقوم بإحضار طنجرة ونضع بها ملعقة من الزبدة ثم نضع بها الثوم المهروس والكزبرة الجافة حتى يصفر لونة ثم نقوم بإضافة البصل المفروم إلى الزبدة والثوم ثم نقوم بإضافة الجمبرى بعد تقشيره وتنظيفه جيدا
- و نقلب حتى تتشوح في البصل والثوم ثم نقوم بأضافة ملعقة من معجون الطماطم وكوبان من المرق ونتركه على النار حتى يغلي
- ثم نقوم بإضافة الملوخية الخضراء المخروطه وقبل أن يصل للغليان بثواني نغلق النار ونغطيها
- ثم نحضر مقلاة أخرى ونضع بها ملعقة من الزبد ثم نضع بها فص ثوم مهروس وعندما يصفر نضعه على الملوخية
- و تكون جاهزة الآن للتقديم بالعافية
طريقة عمل الملوخية بالجمبري المجففة
المكونات
- نصف كيلو من الملوخية الجافة
- نصف كيلو من الجمبري المقشر
- ملعقة من الثوم المفروم
- ملعقتان من معجون الطماطم
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة
- مرق الدجاج
- ثمرة بصل مفرومة
الطريقة
- أولا نحضر وعاء ونضع به ملعقة من الزيت ثم نضع به البصل المفروم ونتركه يذبل قليلا على نار متوسطة
- ثم نضيف له الملح والفلفل
- بعد ذلك نضيف الجمبري المقشر النظيف
- بعد ان يأخذ اللون الذهبي نضيف له معجون الطماطم والمرق ونتركه يغلي قليلا
- ثم نضيف الملوخية الناشفة وقبل أن يغلي نغلق النار
- نضع فوقة الثوم والكزبرة المحمر في ملعقة من الزيت
- تقدم مع الفراخ المحمرة والأرز الأبيض.