مكونات طبخ المفتول الفلسطيني بالتفصيل
المفتول بالطريقة الفلسطينية يعتبر من الأكلات التي تشتهر في فلسطين ومن الأكلات الشعبية الفلسطينية المليئة بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم كما يحتوي المفتول بالطريقة الفلسطينية على البروتين لتقوية العضلات والعظام ولا غني عن المفتول في فلسطين وتعد من الأكلات المحببة لدى الكثير من الفلسطينيين.
طريقة عمل المفتول بالطريقة الفلسطينية
المقادير
- كيلو دجاج أو دجاجة كاملة.
- بصلة متوسطة مقطعة أربع أجزاء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نص ملعقة صغيرة بهارات.
- القليل من الهيل والقرفة والقرنفل.
صلصة الحمص
- علبتين حمص.
- 2 كوب ماء.
- مكعب ماجي.
- 6 حبات بصل صغيرة.
- ملعقة سمن أو زيت حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة عصفر.
- ملعقة صغيرة ملح.
مقادير المفتول بالطريقة الفلسطينية
- 3 كوب مفتول ناعم.
- 3 كوب ماء.
- مرقه دجاج.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة كبيرة فلفل احمر حلو.
الطريقة
- نحضر الدجاجة بعد تنظيفها جيدا ونقوم بوضعها في وعاء بها القليل من الزيت ويتم قليها.
- ثم نقوم بوضع الماء والبهارات والهيل والملح والقرفة والقرنفل والجزر والبصل ونتركهم على النار حتى تنضج الدجاج.
- في وعاء أخر نقوم بقلي البصل مع السمن والملح والفلفل ونضيف القليل من الماء مع المكعب والحمص ونتركه حتى يغلي.
- نضع في وعاء 3 كوب ماء مع مكعب مرقه الدجاج وملعقتين سمن ثم نقوم بوضعها على النار لتغلي حتى تمام النضج.
- نقوم بإطفاء النار ثم نضيف 3 كوب من المفتول ونتركهم لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- بعد النضج نقوم بتفتيت المفتول بالشوكة.
- نقوم بفرم البصل والفلفل الأحمر والشبت ونقوم بوضعها على الخلطة السابقة وبالهناء والشفاء.
طريقة تحضير المفتول بالطريقة الفلسطينية باللحمة
المكونات
- أربع حبات طماطم مفرومة خشن.
- كيلو جرام من المفتول المطبوخ ولحم الغنم.
- أربع بصلات مفروم خشن.
- ملعقة من البهارات وملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل اسود.
- 2 كوب حمص مسلوق ساخن.
طريقة التحضير
- يجب أن يكون المفتول ساخن عند التقديم.
- وضع اللحم والبصل والبهارات والكمون والملح والفلفل.
- يتم وضع اللحم في ماء غزير ونضعها على النار في درجة حرارة متوسطة.
- يتم طهي اللحم حتى تمام النضج.
- نقوم بإضافة الحمص على اللحم ونتركه لينضج.
- يتم سكب المفتول وتوزيع قطع اللحم عليها سكب المرقة وتقديمه وبالهناء والشفاء.