طريقة إعداد الهريس باللحم
من أشهر الأطباق الخليجية طبق الهريس باللحم وهو ما سوف نتناوله من خلال هذا الموضوع مع ذكر مكوناته وطريقة تحضيره بالتفصيل، حتى تستطيعوا إعداد طبق الهريس باللحم والاستمتاع بطعمه اللذيذ.
المكونات:
- كيلو لحم غنم مُقطع إلى قطع صغيرة وبدون عظام.
- كيلو حب هريس القمح.
- كوب زيت زيتون أو سمن.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- و للتزيين لوز مقلي أو صنوبر مقلي.
طريقة التحضير:
- قوم بغسل حب الهريس بصورة جيدة ثم انقعه في الماء لمدة 4 ساعات أو أكثر.
- قومي بتصفية هذا الهريس ثم ضعيه في إناء على النار ومعه اللحم ثم ضعي عليهم ماء بارد.
- اتركي هذا الخليط على نار مرتفعة لمدة ساعة ثم قومي بتهدئة النار وقومي بتغطية هذا الإناء واتركيه على النار حتى ينضج اللحم تماماً وتتفتح حبات الهريس ويخرج منها المادة النشوية التي تحتوي عليها.
- قوم بهرس حبات الهريس ويمكنك هرسها باستخدام المضرب الكهربائي حتى يُصبح هذا الخليط ناعم، ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود.
- ضعي الهريس داخل طبق التقديم ويمكنك إضافة السمن إلى الهريس، مع تزيين هذا الطبق باللوز المقلي والصنوبر المقلي، ويتم تقديم الهريس وهو ساخن.
أما إذا أردت صنع الهريس بالدجاج بدلاً من اللحم فكل ما عليك هو استبدال اللحم بقطع صدور دجاج مُقطعة مع القيام بنفس خطوات صنع الطبق.
طريقة تحضير صلصة الهريس
هذه الصلصة الرائعة يتم صنعها، ثم إضافتها إلى طبق الهريس حتى تعطيه مذاق أروع، وتتميز هذه الصلصة بسهولة إعدادها وهي كالآتي:
المكونات:
- 3 ثمرات من الطماطم ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- ربع كوب حمص مسلوق ويمكن الاستغناء عن هذا المكون.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة زبيب.
- ملعقة ونصف صلصة طماطم.
طريقة التحضير:
- ضعي إناء على النار وبه زيت الزيتون ثم قومي بتشويح قطع الطماطم مع الثوم في هذا الزيت.
- بعد ذلك قومي بإضافة الزبيب والحمص إلى الإناء ثم ضيفي القليل من صلصة الطماطم عليهم وامزج كل المكونات بشكل جيد.
- وبعد الانتهاء من هذه الصلصة قوم بوضعها على وجه طبق الهريس حتى تضيف إليه مذاق أروع.