المكرونة بالبشاميل
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل المكرونة بالبشاميل لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وتعد المكرونة بالبشاميل من الوجبات التي انتشرت بطريقة كبيرة حيث يحبها جميع أفراد العائلة، صغارا وكبارا وهي من الوجبات التي تحمل فائدة كبيره جدا حيث أنها تحتوي على الألبان و المكرونة واللحوم وغيرها من المكونات التي تحمل عناصر غذائية مهمة جدا لجسم الإنسان ومن البسيط جدا أن تقوم ربة المنزل بتجهيز هذه الوصفة في منزلها بطريقة بسيطة وسهلة، وتكون ذو مذاق رائع.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المقادير
- ثلاث أرباع كيلو لحم مفروم.
- ثلاث أرباع كيلو مكرونة.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم نقوم بفرمها فرم ناعم.
- 3 ملعقة كبيره من الزيت.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 3 كوب من اللبن الأبيض.
- 2 بيضة.
- أربع ملاعق من الدقيق.
- ثلاثة ملاعق من الجبن المبشور الموتزاريلا.
- ملعقة كبيره من الزبدة.
- جوزة الطيب حسب الرغبة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
- نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به كمية من الماء على النار حتى تغلي.
- نقوم بوضع ملعقة صغيرة من الملح مع التقليب حتى تذوب.
- نقوم بإحضار مقدار المكرونة المطلوب ونضعه في هذه المياه حتى نقوم بسلقها مع استمرار التقليب لها لمدة لا تقل عن ست دقائق حتى تصير هذه المكرونة غير ملتصقة ببعضها.
- نقوم برفع المكرونة من على النار وان اقوم بإحضار مصفاة ثم نقوم بتصفية هذه المكرونة من الإناء حتى تمام تصفيتها.
- نقوم بإحضار وعاء عميق أخر ونضع بداخله هذه المكرونة مع إضافة القليل من الزيت عليها.
- نقوم بإحضار وعاء ونضعه على نار متوسطة ثم نقوم بوضع كميه من الزيت في هذا الوعاء ونتركه حتى يسخن ثم نبدأ في وضع البصل مع استمرار التقليب له لمدة لا تقل عن أربع دقائق حتى يذبل تماما و يتحول لونه إلى اللون الذهبي الجميل.
- يوضع اللحم المفروم مع استمرار التقليب ونتركه لمده عشر دقائق وبعد ذلك نقوم بخفض النار عليه ثم إضافة التوابل والملح والفلفل إليه ونتركه لمده لا تقل عن 15 دقيقه او 20 دقيقه حتى ينضج تماما.
- نقوم بإحضار وعاء آخر ونضع به كمية من الزبدة و نتركها تسخن على درجة حرارة متوسطة.
- نقوم بإضافة كمية الدقيق مع استمرار التقليب لمدة لا تقل عن أربع دقائق.
- نقوم بإضافة كمية اللبن على هذا الخليط مع ضربه جيدا حتى لا يتكون له أي كتل ويكون متجانس مع بعضها حتى يصير سمك البشاميل سميك.
- يرفع حتى يبرد ثم نقوم إضافة البيض إلى هذا الخليط ولكن بعد أن يبرد ونقوم بخفقه جيدا ثم نقوم بإضافة جوزة الطيب والملح والفلفل نقوم بإحضار ثلث كمية البشاميل ونضعها مع نصف كمية المكرونة .
- ثم نقوم بإحضار صينية ونضع المكرونة بالبشاميل في هذه الصينية ونقوم بفركها جيدا ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم إليها وتقليبها جيدا ونقوم بوضعها في الطبقة الأولى.
- ثم نقوم بإضافة الجبن على اللحم ونقوم بوضعه في الوسط بين المكرونة و اخذ باقي المكرونة.
- ثم نضيف عليها باقي البشاميل مع ملعقتين من اللحم مع خلطهم جيدا ونضعها فوق اللحم.
- وبعد ذلك نقوم بوضع باقي البشاميل على هذه الصينية ونقوم بإشعال الفرن وإدخال هذه الصينية لمدة لا تقل عن 40 دقيقة حتى تحمر ويجب عدم تقطيعها إلا بعد أن تكون متماسكة وتقدم وبالهنا والشفا.