باتون ساليه بالجبنة والكمون
طريقة عمل الباتون ساليه بالجبنة والكمون تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل باتون ساليه بالجبنة والكمون لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى، والباتون ساليه من المعجبات الشهية التي يحبها الكبار والصغار نظرا لمذاقها اللذيذ، وهذه الكلمة من أصل فرنسي وتعنى العصا، وهى بالفعل تكون على شكل عصا طويلة ورفيعة ويتم تحضيرها بأكثر من طريقه، فيمكن تحضيرها بالجبن والكمون أو بالسمسم وحبة البركة والزعتر وغيرها من النكهات التي تعطيها طعم ومذاق خاص. يُسمى أيضا الباتون ساليه بأصابع الكمون، وله قيمة غذائية عالية حيث يزود الجسم بالكربوهيدرات والفيتامينات والبروتينات ويمكن تناوله مع كوب من الشاي أو الحليب الدافئ.
طريقة عمل باتون ساليه بالجبنة
المقادير
- 110 جرام من الزبد.
- 50 مل زيت.
- بيضتان.
- 25 جرام خميرة.
- 52 مل من اللبن الحليب.
- 50 جرام جبن شيدر مبشور.
- 5 جرام من السكر.
- 5 جرام ملح.
- 375 جرام دقيق.
- 76 جرام جبن بارميزان.
طريقة التحضير
- نقوم بتدفئة اللبن على النار ثم نضع السكر والخميرة ونقلبهم جيداً.
- نحضر وعاء كبير ونخلط به الدقيق والملح ثم نضيف الزبد إليهم ونخلطهم حتى تصبح عجينة لينة.
- نضيف الشيدر المبشور إلى الدقيق.
- نخفق البيض في وعاء مع الزيت ونمزجهم سويا ثم نضيف إليهم خليط اللبن بالخميرة ونقلب الخليط.
- نضيف مزيج البيض والحليب إلى الدقيق جيداً وعجنهم باليد أو بالمضرب الكهربائي ويمكن خلطهم في الخلاطً.
- نقوم بتغطية العجين ونتركه ساعتين حتى يتخمر.
- بعد أن يكون العجين قد تخمر نقوم بتقطيع العجين إلى كرات كبيرة ونفرد كل كرة على حدة على اى سطح مستوى.
- نصنع شكل مستطيل من العجين ثم نقسمه إلى أصابع بالسكين.
- ندهن أصابع العجين بالبيض بعد خفقه ونرش عليه مبشور جبن البارميزان.
طريقة عمل باتون ساليه بالكمون
المكونات
- 3/4 كوب من الزبد.
- 3/4 كوب ماء.
- 3 كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الحليب المجفف.
- بيضة واحدة.
- 1/2 كوب كون.
الخطوات
- نضع الزبد مع الماء في وعاء ونرفعه على النار حتى يذوب الزبد.
- نحضر وعاء آخر ونخلط فيه السكر والخميرة والدقيق والملح.
- نضيف خليط الزبد والماء إلى الدقيق ويتم عجنهم جيدا باستخدام مضرب البيض.
- نأخذ الخليط ونعجنه مرة أخري باليد لمدة خمسة دقائق.
- نصنع العجينة على شكل كرة ونغطيها ونتركها حتى تتخمر.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بتقطيع العجين إلى كرات متساوية الحجم، ثم نفرد كل كرة على سطح مستوى ونقطعها بالسكين على شكل أصابع رفيعة.
- نخلط البيض مع اللبن المجفف وندهن به وجه أصابع العجين ثم نضعها في الكمون ونقوم برصها في صينية مع ترك مسافة بين الأصابع لان حجمها سيزيد فلا تلتصق يبعضها.
- نُدخل الصينية الفرن ونتركها حتى يتحول لون أصابع الباتون ساليه إلى اللون الذهبي.
- نُخرج الباتون ساليه ونضعه في طبق تقديم.