طريقة عمل المعكرونة النجرسكو
تحتاج طريقة عمل المعكرونة النجرسكو الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل كما أن طريقة عمل المعكرونة النجرسكو غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى اليها، ومن المعروف أن الأكل الايطالي من ألذ وأجمل الأكلات التي يأكلها المرء على مستوى العالم كما أن إيطاليا مشهورة بصنع ألذ المعكرونات بكل أنواعها المختلفة والمتنوعة والتي تكون شهية جدا ولذيذة ولا يستطيع المرء منع نفسه من تناولها ويوجد منها أنواع مثل الباستا بكل أنواعها ومذاقها.
المكونات:
- نص كيلو من المكرونة الفرن غالبا ما يكون كيس كامل منها.
- أربعة من صدور الدجاج المقطعة.
- بصلتين متوسطة الحجم واثنين من الفلفل الأحمر الرومي.
- نصف معلقه صغيره من كل من الثوم البودرة والبصل البودرة.
- اذا كان متواجد القليل من الزعتر والقليل من الريحان في وضع نصف معلقة صغيرة منهما ولكن إذا لم يوجد فلا مشكلة ذلك لا يؤثر عليها.
- بشر الجبن الشيدر والجبن الرومي وتجهيزهم.
- اثنان من مكعب مرقة الدجاج الجاهز.
- نصف لتر من اللبن و ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- معلقة سمن وبيضة واحدة.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت
- فرم بعض البقدونس وأخذ ملعقة كبيرة منه.
طريقة التحضير:
- في البداية يقوم المرء بتقطيع صدور الدجاج قطع صغيرة مثل اللحم المفروم وتوضع مع بصلة مفرومة فرم ناعم وبالطبع الملح والفلفل وبعض البهارات و عصرة من الليمون ويتم تركها في الثلاجة كي تتنقل في الخليط جيدا.
- ثم تقوم بعمل البشاميل البيضاء عن طريق وضع ملعقة السمن في وعاء كبير على النار ثم وضع الدقيق الابيض ثلاث معالق عليها وتقليب مستمر حتي لا يتكتل ثم يوضع عليه نصف لتر من اللبن ويتم تقليبه باستمرار حتى يصبح لونه أبيض جميل وقوامه جيد ليس سميك ولا ناعم للغاية.
- ثم يضاف الجبن الشيدر المبشور والجبن الرومي المبشور خليط البشاميل حتى يذوب الجبن في خليط البشاميل ويصبح لونه جميل.
- ثم نقوم بسلق المكرونة في وعاء أخر مع إضافة الملح وبعض الزيت وتصفيتها.
- ثم نقوم بوضع طاسة على النار ونضع معلقه من السمن ثم بصلتين مفرومين ثم نضع تتبيلة الدجاج التي تركناها في الثلاجة مع التقليب لمدة عشر دقائق ثم يتم وضع قطع الفلفل الأحمر المقطع على الدجاج.
- ثم نقوم بوضع المعكرونه مع الخليط ومع الدجاج المتبلة على النار ووضعها في صينية ثم توضع في الفرن وتكون الصنية مدهونة بالزيت.
- ثم نقوم بخفق البيضة ووضعها على الاعلى في وجه الصينية ثم نضع فوقها رشة أيضا من الجبن الشيدر المبشور ثم توضع في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حني يحمر الوجه جيدا ثم نقدمها في أطباق.
المصادر والمراجع