دجاج بالكاري
دجاج بالكاري و هو من الاكلات الرئيسية ويعتبر من الاكلات الهندية والتي هي مشهورة جدا في دول الخليج العربي لكثرة وفود الجالية الهندية هناك،وما يميز هذا الطبق انه غني جدا بالبهارات والفلفل ،وغني ايضا بالفيتامينات والسعرات الحرارية وبإمكان ست البيت ان تحضر الدجاج بالكاري بكل سهولة وبشكل رائع ، وفي هذا المقال سيتم شرح طريقة عمل دجاج بالكاري .
طريقة عمل دجاج بالكاري
المكونات اللازمة :
- كيلو من الدجاج.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من العصفر.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كأس من الزيت النباتي.
- حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى حلقات .
- ثلا فصوص من الثوم المفروم.
- حبتان من الفلفل الأخضر مقطع إلى دوائر رقيقة.
- ملعقة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة من الملح.
- ضمة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعم.
- كأس من الكريمة السائلة.
- كاس من حليب جوز الهند.
- نصف كاس من الكاجو المقلي.
كيفية تجهيز الدجاج بالكاري :
- في وعاء نضيف الكاري و الكزبرة و البهارات المشكلة و العصفر و البابريكا و الفلفل الأحمر المطحون و الملح و الفلفل الأسود ونخلط مكونات البهارات معا.
- نضع الزيت في قدر على النار و نضيف إليه شرائح البصل ونقلبه حتى يصبح لونه دهبيا ثم نضيف إليه الثوم والزنجبيل و الفلفل الأخضر و نحركه مع رشة من الملح حتى يذبل الفلفل و تنتشر رائحته مع الثوم و البصل ونواظب على التحريك .
- نغسل الدجاج جيدا ونقطعه ونتركه جانبا حتى يتصفى الماء عنه .
- نضع مقدار من خليط البهارات على الدجاج ونقلبه حتى تغطي البهارات قطع الدجاج ثم نضعها مع خليط البصل و نضيف باقي كمية البهارات مع خليط البصل.
- نحرك قطع الدجاج مع خليط البصل و البهارات لمدة خمس دقائق حتى تنتشر رائحة البهارات.
- نضيف كأس من الماء و حليب جوز الهند ونتركها على النار يغلي حتى تنضج قطع الدجاج على نار متوسطة.
- نضيف الكريمة السائلة إلى خليط الدجاج ونتركه يغلي لكي تتجانس الكريمة مع مرق الدجاج بالكاري ونضيف إليها الكزبرة المفرومة و نتركها تغلي خمس دقائق.