نبذة عامة
طريقة عمل الدجاج بالبشاميل تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الدجاج بالبشاميل غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتعد الوجبات المصنوعة مع صلصة البشاميل من أكثر الوجبات المفضلة لدى الأشخاص لما لها من طعم لذيذ ومذاق رائع، وتتميز صلصة البشاميل بأنها سهلة وسريعة التحضير ويمكن استخدامها مع كثير من الأطباق.
طريقة عمل الدجاج بالبشاميل
المقادير والمكونات اللازمة لعمل صينية الدجاج بالبشاميل:
- عدد واحد دجاجة في حجم كبير مقسمة اربع اجزاء.
- عدد 1 بصله حجم كبير مفرومة بشكل ناعم.
- عدد 1 حبه جزر حجم متوسط مقسمة لشرائح رفيعة.
- عدد 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- عدد 2 عود كرفس مقطع شرائح طويله.
- كميه من اوراق البقدونس.
- ورقه لوري.
- عدد 1 ملعقة ملح طعام كبيره.
- عدد نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- عدد نصف ملعقة فلفل أحمر حار صغيرة.
- عدد 4 كوب صلصة بشاميل مسخن جيدا.
- عدد 2 حبه طماطم حجم كبير.
- عدد 2 معلقه زبده كبيره.
خطوات طريقة عمل الدجاج بالبشاميل
- تقطع الدجاجة لتصبح 4 قطع، ثم تغسل جيدا بالملح والماء وتوضع في اناء متوسط الحجم يسكب فوقها الماء حتى يغمره.
- يوضع الإناء على نار عالية ويغطى جيدا، وبعد ان يبدا في الغليان يضاف له ورق اللورى والجزر والملح والفلفل والبصل والكرفس والفلفل الاحمر والثوم، وتترك فتره من الوقت حتى يكتمل نضج الدجاج تماما.
- بعد اكتمال نضج قطع الدجاج ترفع من المرق، وتصفى جيدا وتوضع جانبا.
- يسكب المرق في الخلاط الكهربائي بعد ازاله ورق الغار منه ويضرب جيدا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- يعاد وضع المرق مرة أخرى دون وضع الغطاء مرة اخرى على نار عالية، ويترك لمدة خمسة عشر دقيقة ثم يرفع من على النار وتوضع كميه الزبده وتفرك جيدا حتى تذوب الزبدة مع المرق.
- في صينية فرن متوسط الحجم توضع شرائح رقيقة جدا من البطاطس حتى تغطي صينية بطبقة من البطاطس متوسطة السمك.
- يتم توزيع كمية صلصة البشاميل فوق البطاطس، ثم تقطع البطاطس لتصبح على هيئة مكعبات صغيرة وتوزع فوق كمية البشاميل.
- يتم فصل لحم الدجاج عن عظمه ثم يتم تقطيعها لتصبح فتائل طويله وتوضع في إناء عميق، ويضاف اليها مقدار نصف كوب ماء بشاميل ويتم خلط كل المكونات جيدا ثم يتم فرد قطع الدجاج فوق الطماطم.
- على وجه الصينيه يتم توزيع البشاميل والمرقة.
- يسخن الفرن جيدا على درجة حرارة 180 ثم توقد الشواية، وتوضع على الرف الاوسط الصينيه وتترك مده عشرون دقيقه تقريبا حتى يتم تحميرها من الوجه.
- تقدم صينية الدجاج بالبشاميل ساخنا مع الخبز او الارز.