سلق الدجاج
طريقة سلق الدجاج تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة سلق الدجاج لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، وتعد الأكلات التي يتم استخدام قطع الدجاج بها اكثر الاكلات المحببة من كل أفراد الأسرة، فدائما تقم السيدات بتحضير الوجبات التي يستخدم فيها الدجاج، ولكن يوجد مشكله واحده تواجه جميع السيدات أثناء التجهيز والاعداد مثل هذه الوجبات وهي كيفية التخلص من الرائحة المزعجة الموجودة في الدجاج، وايضا الطريقة التي تمكنها من إزالة آثار الدم أو أي دهون زائدة موجودة بها.
طريقة سلق الدجاج بدون زفاره
الطريقة الأولى
- في هذه الطريقة يتم باستخدام المياه غسيل الدجاج، وازاله كل ما هو متبقي من الأحشاء بها حتى تصبح نظيفة تماما.
- يتم صب كمية مناسبة من خل الطعام الأبيض فوق الدجاج ووضعها به في وعاء عميق، وتترك مده 10 دقائق.
- يتم باستخدام اليد غسل كل جزء من الدجاج، وان تصل كل نقطة من الخل الى كل جزء صغير موجود بالدجاجة.
- يتم سلق الدجاجة بمنتهى السهولة دون وجود أي رائحة كريهة بها.
الطريقة الثانية
- يتم باستخدام الماء غسل الدجاجة جيدا وإزالة كل ما بها من دهون، ويمكن ان تنقع لمدة ربع ساعة في الماء حتى يتم خروج كل ما بها من دم زائد.
- يتم وضع كمية نعناع في قدر وفوقها كمية الطعام.
- يتم باستخدام اليد توزيع الخليط على الدجاج جيدا بداخلها وخارجها.
- توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بعد تغطيتها ثم يتم إخراجها باستخدام المياه يتم غسلها جيدا حتى تصبح معدة للطبخ.
- يتم وضعها مع كمية من الماء في إناء على نار متوسطة حتى يكتمل نضجها، و يتم طبخها بالطريقة المفضلة.
الطريقة الثالثة
- يتم تقسيم الدجاجة الى 4 اجزاء وتغسل جيدا بماء فاتر.
- يتم تجهيز الخليط عن طريق وضع كمية 3 لتر ماء في اناء عميق، و اضافة 50 جرام ملح هو 75 جرام سكر وقلبيها مدة حتى يتم ذوبان المكونات.
- توضع قطع عدادات في الخليط لمدة 120 دقيقة و يمكن تركها 24 ساعة، حتى يعمل الملح على التخلص من كل الميكروبات الموجودة أو أي دم زائد.
- يتم وضع قطع الدجاج في قدر كبير به كمية من الماء المغلية على نار متوسطة مده خمس دقائق.
- يتم ازالة قطع دجاج من الماء وتوضع كمية اخرى من الماء، ومعها بعض حبات القرنفل ومعرفة الطعام وكمية حبهان.
- تضاف شرائح من حبات الفلفل الى الخليط، ويترك على النار حتى يتم التخلص من الرائحة الكريهة للدجاج.