طريقة عمل طاجن سمك المرجان

طاجن سمك المرجان

طريقة عمل طاجن سمك يحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل طاجن سمك المرجان لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى لها، وأسماك التونة والمرجان من الوجبات المفضلة جدا في العالم كله، وبالخصوص في مصر، فهى تحتوى على أعلى نسبة من البروتين التي تمد الجسم بالطاقة.

طريقة عمل طاجن سمك المرجان و التونة في الفرن 

المكونات المستخدمة في عمل طاجن المرجان والتونة 

• شبت وكزبرة.
• كيلو سمك من التونة والمرجان.
• كرفس.
• فلفل أخضر.
• ثوم وبصل.
• ملعقة خل.
• عصير طماطم.
• حبهان مطحون.
• كيري وزعتر.
• كمون و فلفل.
• روز مارى وشطة حمراء.
• سكر وماء.
• عصير ليمون.
• دقيق وزيت.

طريقة التجهيز 

• يتم تنظيف وغسل السمك جيدا بالخل والليمون.
• نقوم بتتبيل السمك بالملح والخل والليمون، ثم نتركهم لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
• بعد أن يمتص السمك التتبيلة يتم وضعه في الدقيق.
• ثم يقلى نصف تسوية في الزيت ويرفع من النار.
• يتم عمل خلطة بمزج الشبت والكزبرة المفرومة والكرفس والثوم الروز مارى وباقى التوابل.
• يتم وضع الزيت في وعاء على النار، ثم نقوم بوضع البصلة بعد بشرها.
• تقلب البصل إلى انا ياخذ اللون الذهب.
• نضيف عليه عصير الطماطم وخليط التوابل والخضار.
• نترك المزيج لمدة عشر دقائق على النار.
• في قارب التجهيز نقوم برص السمك ويوضع علية خليط الصلصة، ثم يغلف بفويل ويوضع في الفرن.
• يترك في الفرن لمدة نصف ساعة ويكون بعد ذلك جاهز للتقديم.

طريقة عمل طاجن سمك التونة والمرجان والبطاطس

الفن في تحضير الطعام فن وإبداع، فكل سيدة لها ملمسها الخاص في عمل وصفة معينة، فالأسماك من الأطعمة التي يتعدد فيها طرق الطهى.

المقادير المستخدمة لعمل طاجن السمك بالبطاطس

• كيلو سمك تونة ومرجان.
• خل وعصير ليمونة كبيرة.
• جوز مفروم أو مبشور حسب الرغبة.
• ملح وفلفل.
• كيلو من البطاطس مقطعة حلقات.
• توابل مشكل.
• كمون.
• ربع كوب من الخل.
• حبة بصلة كبيرة مقطعة حلقات.
• زيت ورشة سكر.
• حبتان من الفلفل الأخضر.

طريقة التحضير 

• نقوم بغسل السمك جيدا بالماء والليمون.
• في وعاء على النار نضع الزيت، ثم البصل ونقلب حتى يذبل البصل.
• نضع عصير الطماطم فوق البصل والخل والفلفل والملح.
• ثم نضع التوابل المشكل، والسكر، والكمون ونتركهم على النار لمدة ربع ساعة.
• في قالب التحضير نرص البطاطس وفوقها السمك ثم الفلفل الأخضر والجزر المبشور.
• ثم نضيف صلصة الطماطم على السمك ويدخل إلى الفرن حتى تمام النضج.
• ويطفئ الفرن ونشغل الشواية ليأخذ الوجه اللون المحمر ويكون بعد ذلك جاهز للتقديم.
• طرق تحضير السمك متعددة، يمكن نستخدمها كوجبة سريعة التحضير، وتكون جيدة في العزومات الطارئة. 
• طاجن السمك بالتونة والمرجان من اشهى الطرق التي يجب تجربتها.

المصادر والمراجع