طريقة عمل المبكبكة الليبية تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل المبكبكة الليبية لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وتعتبر المكتبة الليبية من الاكلات المشهورة في شعب ليبيا لها مذاق مختلف وعادة ما تؤكل فى وجبتى الغداء والعشاء خفتها على المعدة و ايضا لسهولة تناولها وسهولة إعدادها لأنها غير مكلفة في الوقت وفي الجهد ومكوناتها بسيطة جدا وموجوده في كل بيت ومن جمالها اصبحت تداول بين جميع ربات البيوت في جميع الدول لم تعد في ليبيا فقط فاليوم سنقدم لكم اسهل الطرق لاعدادها واخبركم بأسرارها التي ستجعلك متميزة جدا في الطهي.
طريقة عمل المبكبكة الليبية
المقادير
- حبة بصل ذات حجم متوسط
- 4 فصوص ثوم وهذا يكون على حسب رغبتك
- فلفل الاسود
- زيت ذرة ويمكن استبداله بزيت عباد الشمس
- عدد 2 قرن فلفل احمر حار ويمكنك وضع فلفل اخضر ويكون حار
- ملعقة فلفل احمر
- ملعقة بزار
- حمص قومي بنقعه في حوالي نصف كوب
- 2 حبة بطاطس
- حلبه
- دجاج ويمكنك استبدال الدجاج باللحم خروف وقومي بتقطيعها الى احجام كبيره
- 2 ملعقه صلصة طماطم
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم
- كيلو جرام مكرونه او حسب رغبتك
- ملعقة ملح صغيرة
طريقة عمل المبكبكة الليبية بالخطوات
- قومي بتقطيع البصل الى شرائح صغيرة احضري إناء وضعيه على نار متوسطة ثم قومي باضافة القليل من الزيت في هذا الاناء ويترك الزيت حتى يسخن تماما ثم نقوم باضافة البصل المقطع في هذا الزيت ونقوم بتحريكه جيدا الى ان يتغير لونه ويذبل ويصير لونه اصفر
- ثم قومي باضافة صلصة الطماطم وقومي بالتقليب باستمرار ثم قومي باضافة الفلفل الاحمر و اضيفي الكركم واضيفي الملح و كل البهارات الموجوده عندك وتقلب جيدا
- ثم نضيف اليهم قطع الدجاج أو قطع لحم الخروف كما تحبين وقومي بتحريك الخليط جيدا حتى تمتزج المكونات
- نقوم باضافة الماء حتى يغطي الماء ضعي كمية الدجاج وقلبيهم جيدا واتركيه الى ان يبدأ الماء في الغليان
- نقوم باضافة الحمص المنقوع والحلبه والبطاطس ثم قومي بتغطية الإناء واتركيه فترة من الزمن
- ثم بعد ذلك عندما يبدأ الماء في الغليان اضيفي الطماطم الخضراء بعد أن تكوني قد قمت بتقطيعها الى قطع صغيره جدا
- قومي باضافة الفلفل الحار وكلما نقص الماء قومي تزويده حتى تنضج البطاطس واللحمه وكلما نقص الماء نقوم بتزويده مرة أخرى ثم نتركه الى ان يغلي
- ثم بعد ذلك نقوم بسلق المعكرونة وذلك عن طريق وضع اناء على النار به كمية من الماء وبها القليل من الزيت والقليل من الملح ونتركه الى ان يغلي
- نقوم باضافة المكرونة ونقلبها لمده 5 دقائق حتى تنضج ثم نقوم بتصفيتها جيدا
- بعد ذلك نقوم باضافة الثوم والفلفل الأسود على المكرونة ونقلبهم جيدا ثم نضعها في طبق كبير ونضيف اليها الدجاج بشكل مرتب وتقدم ساخنة ويمكن تقديم معها البطاطس المحمره والثومية الشامية الشهير