البرجر هي وجبة امريكية الأصل وهي من اكثر الوجبات السريعة المفضلة لدى الكثير من الناس ، اذ انه سريع التحضير بجميع اشكاله وانواعه.
كيفية عمل البرجر
المواد اللازمة
- كيلو غرام من اللحم البقري المفروم ناعماً.
- بيضة حجم كبير عدد 1 .
- قليل من الملح .
- قليل من البهارات مشكلة.
- رشة من بهارات البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة شطة مهروسة.
- رشة فلفل أسود.
- نصف كأس من الطحين أو القرشلة أو البقسماط.
- خبز البرجر.
- شرائح دائرية من البصل .
- قطع دائرية من البندورة .
- شرائح من الجبنة الصفراء .
- كاتشب .
- مايونيز.
- خس.
- مخلل حسب الرغبة.
الطريقة
- نأتي بوعاء و نضع فيه اللحم المفروم و من ثم نقوم بالضغط عليه و عجنه قليلاً لكي يخرج الهواء منه و بعدها نفردها ليصبح طبقة رقيقة .
- نضع البيضة فوق اللحم ومن ثم نضيف فوقه الملح و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة و الشطة و بهارات البابريكا و نعجنهم مع بعض بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها .
- نكرر فرد اللحمة على شكل طبقة رقيقة مرةً ثانية .
- على اللحمة نرش القليل من القرشلة أو الطحين أو البقسماط و نكرر العجن مرةً أخرى لنحصل على طبقة متجانسة من الكفتة.
- نشكل أقراص البرجر باستعمال سكين مع الحرص على أن تكون متساوية و متشابهة، حيث يكفي الكيلو غرام الواحد من اللحمة لإعداد ثماني قطع من البرجر تقريبا .
- نقوم بتجهيز كمية البُرجر كاملة و نضعها في الفريزر أو في الثلاجة إذا كنا سنستخدمها بنفس اليوم .
تحضير سندويشات البرجر
- على النار نضع مقدار من زيت القلي ، و نترك الزيت حتى يغلي، و نقلي قطع البُرجر حتى تنضج و تتحمر .
- ثم نضع في كل خبزة برجر الكاتشب و المايونيز و شريحة من البصل و شريحة من البندورة و قطعة من ورق الخس و شريحة من الفلفل الأخضر الحلو، و نضع بعدها قطعة البرجر الناضجة، و فوقها نضع شريحة الجبنة الصفراء.
- في الشواية نضع سندويشات البرجر كي تتحمر، و من ثم تصبح جاهزة و نقدمها للأكل .
المصادر و المراجع