طريقة القلقاس بالصلصة الحمراء
طريقة القلقاس تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة القلقاس غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
القلقاس من الوجبات المفيدة جدا للجسم، تحتوي على كمية كبيرة من الحديد، تقلل من الإصابة بالأنيميا أو فقر الدم، تتعدد طرق تقديم القلقاس، ممكن تحضيره بالسلق، و بالصلصة الحمراء، طريقة عمل القلقاس بالصلصة الحمراء والسلق من أسهل الطرق للتحضير لا تأخذ الكثير من الوقت ولا تتكلف تكاليف كبيرة لقلة مكوناتها، ولكن تحتوي كلا من الطريقتين على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة جدا التي يحتاجها الجسم.
المقادير
- نصف كيلو من القلقاس المقطع قطع مكعبة متوسطة.
- صدر واحد من الدجاج أو قطعة من اللحمة.
- رأس ثوم متوسطة الحجم مهروسة.
- مكعب مرقة.
- رابطة من الشبت والبقدونس والكرفس.
- ٢حبة من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
خطوات عمل القلقاس بصلصة الطماطم
- نحضر البصل المفروم في إناء ومعلقة كبيرة من الزيت والفلفل الأسود والكمون ونخلطهم جيدا ببعض حتى تصبح مورتة.
- ثم نضيف إليهم كوب من الماء.
- ثم نتركهم على النار حتى يتم غليهم ثم نضع معهم قطع الدجاج بعد غسلها أو اللحمة.
- ونتركها حتى تستوي، ثم نضيف إليهم القلقاس ثم نضع كوب من الماء الساخن حتى يستوى القلقاس.
- بعد أن يستوى القلقاس نضع عصير الطماطم ثم نتركهم حتى يختلط مع خليط القلقاس.
- ثم نحضر مقلاة على النار ونضع فيها ملعقة من الزبدة، ثم ننزل بالثوم والبقدونس المفروم ونقلبه جيدا حتى يصل اللون إلى اللون الذهبي، ثم يرفع الخليط من على النار ثم يدق المدقة ثم ننزل به في خليط القلقاس بالطماطم.
طريقة القلقاس بالسلق
القلقاس له العديد من طرق تحضيره، وفي جميع الطرق يعتبر له فوائد عظيمة، مثل طريقة القلقاس بالسلق:
المقادير
- نصف كيلو من القلقاس.
- نصف كيلو من اللحم.
- رابطتين من السلق الأخضر.
- نصف ربطة من الكزبرة.
- رأس ثوم متوسطة الحجم.
- ملعقة من الزبدة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة متوسطة.
- حبهان.
- ورق لورا.
خطوات عمل القلقاس بالسلق
- نغلي ماء في آناء على النار ثم نضع اللحمة فيها والبصل والحبهان وورق اللورا.
- ثم يضاف بعد أقتراب اللحمة من التسوية، نضيف القلقاس المقطوع مكعبات.
- ثم نتركه على النار، يغسل السلق.
- ثم نحضر مقلاة على النار، ونقلبه في الزبدة ثم نلاحظ أن لون الثوم أصبح ذهبي ثم نضيف الثوم، ثم يشوح على القلقاس باللحمة.