نبذة عامة
طريقة عمل الفطيرة تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الفطيرة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتعد المعجنات والفطائر الحلوة من الأكلات التي تقوم سيدة البيت بتحضيرها طوال الوقت، لأنها ذات طعم شيق ولذيذ، كما أنه يوجد العديد من الأنواع والأشكال المختلفة لتحضير المعجنات، فمنها معجنات بالكريمة، ومعجنات بالكاسترد، ومعجنات بحشوات أخرى، وهذه المعجنات يتم إستخدامها في معظم المناسبات المختلفة مثل أعياد الميلاد والأفراح، كما يحبها الجميع من الكبار والصغار.
طريقة عمل الفطيرة بالكاسترد
مكونات فطيرة الكاسترد:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة واحدة من السكر.
- رشة قليلة من الملح.
- ماء للعجن.
- سمن.
مكونات الكاسترد:
- كوبان من الحليب.
- ثلاث ملاعق من الكاسترد.
- ملعقتين من السكر.
- عسل.
طريقة التحضير:
- يتم تقليب الكاسترد مع الحليب على نار هادئة جدا، وبعد ذلك يضاف السكر إليها ويقلب حتى الحصول على كاسترد ذات قوام غليظ متماسك.
- يترك الخليط حتى التبريد تماما، ويقوم بتغطية الوجه بكيس من البلاستيك حتى لا ينشف الكاسترد.
تحضير فطير الكاسترد:
- نقوم بخلط كل من الملح والسكر والدقيق في إناء غويط، ثم يضاف الماء حتى الحصول على عجينة لينة طرية.
- نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات وتترك حتى ترتاح.
- ثم نقوم بوضع العجين على رخامة المطبخ والذي به رشة من النشا القليل، ثم تفرد العجينة وتطبق إلى أربع أرباع.
- وبعد ذلك تفرد عجينة الكاسترد ثم تطبق مرة ثانية باستخدام السمنة.
- ثم بعد ذلك نقوم بدهن وجه العجينة بالسمنة، ثم نضعها في الفرن وعندما تنضج وتسوى يتم رشها بالعسل حسب الرغبة.
طريقة عمل الفطيرة بالموز
المكونات:
- حبتين من الموز.
- واحد كوبا من الدقيق.
- واحد كوب حليب.
- حبة واحدة من البيض.
- كوبان من السكر.
- واحد ملعقة من البيكنح بودر.
- ملعقة واحدة فانيليا.
- رشة قليلة من الملح.
- زيت.
طريقة إعداد فطيرة الموز
- يتم خلط السكر والملح والبيض والحليب والفانيليا مع بعضهم.
- نقوم بوضع الدقيق في طبق عميق ثم نضع المكونات السابقة معهم وتخلط كل هذه المكونات جيدا.
- تقطع الموز إلى دوائر.
- ثم يوضع وعاء على النار ويوضع فيها الزيت، ثم يوضع الموز بالخليط ثم يحمر.
طريقة عمل الفطيرة بالجبنة
المكونات:
- أربع أكواب دقيق.
- علبة زبادي.
- كوب لبن دافئ.
- نصف كوب زيت.
- بياض بيضة.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة سكر.
- ملعقة خل.
- ملح.
- كيلو جبنة فيتا.
لتحمير الوجه:
- صفار بيضة.
- فانيليا.
طريقة عمل الفطيرة
- نضع السكر والخميرة والحليب في طبق غويط، ثم يرش الملح ويخلط جيدا مع علبة الزبادي.
- نضيف بياض البيضة وتترك الصفار للوجه.
- نضيف ملعقة الزيت والخل وتخلط المكونات جيدا.
- ثم يضاف الدقيق بشكل تدريجي وتعجن ببطيء.
- ثم تترك العجينة لكي تخمر ونقوم بدهن الزيت.
- ثم ندهن وجه الفطائر بصفارة البيض والفانيليا.
- ونترك الصينية لمدة عشر دقائق إلى أن تتخمر، وتقوم بتقطيعها وحشتها، ونقوم بدخول الصينية إلى الفرن.