كبدة الدجاج
طريقة عمل سودة دجاج تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل سودة دجاج لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وتتميز الكبدة أو السودة بفوائدها المتعددة واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان مثل الحديد الذي يساعد على زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم وتحتوي الكبدة أيضا على فيتامين أ وتعتبر الكبدة من الأطباق الشهية والمميزة التي تستطيع تقديمها وحدها هكذا دون اضافات ويمكن أيضا تقديم كبدة الدجاج بدبس الرمان
طريقة عمل سودة دجاج بدبس الرمان
مكونات كبدة الدجاج بدبس الرمان
- نصف كوب من دبس الرمان
- ملعقتين أو أكثر من زيت الزيتون لاستعمالها في طهى الكبدة
- ثمرات من الفلفل الأخضر المفروم
- كيلو جرام من كبدة الدجاج
- ملعقة صغيرة من الملح
- بقدونس أو كزبرة خضراء مفرومة بشكل ناعم للتزيين
- يستهلك طهى هذه الأكلة من عشرة إلى اثنى عشرة دقيقة وتكفي طعام أربعة أشخاص
طريقة الإعداد
- نغسل كبدة الدجاج اولا بالليمون والخل للتخلص من أي رائحة كريهة
- نضع زيت الزيتون في إناء واسع أو مقلاة على النار وتكون النار متوسطة بعد ذلك يتم إضافة ربع كمية الكبدة وتقليبها بشكل بطيء حتى تجف ثم نضيف بقية الكمية مع تقليبها أيضا حتى يجف ماؤها.
- بعد ذلك نبدأ بإضافة الملح والفلفل الأخضر المفروم ودبس الرمان ثم ترك الكبدة مع دبس الرمان لمدة دقيقتين حتى تتشرب الكبدة دبس الرمان وتمتزج به تماما
- يتم تقديم طبق الكبدة مع دبس الرمان مع رش البقدونس المفروم عليه لتزيين الطبق ويقدم مع الخبز العربي. والبطاطس المقلية
طريقة عمل سودة دجاج بالبصل
المكونات
- نصف كيلو من كبدة الدجاج
- ملعقة كبيرة من الكمون وقشر الليمون المبشور
- رشة فلفل
- رشة ملح
- كوب خل
- شرائح بصل
- شرائح من الفلفل الرومي الألوان أو حسب الرغبة
- زيت زيتون
- زعتر طازج(عودان)أو مجفف حسب المتوفر
- ربع كوب من عصير الليمون
طريقة اعداد الكبدة بالبصل
- يتم اولا سلق الكبدة مع كوب الخل والماء على النار ثم تصفيتها
- بعد تصفية الكبدة تماما من الماء يتم تسخين الزيت ثم تشويح الكبدة مع التوابل والبصل والفلفل وعصير الليمون وقشر الليمون المبشور وتركها على النار حتى تمام النضج وامتزاج التوابل بها وبالهنا والشفا
طريقة عمل سودة دجاج بالكزبرة والثوم
المكونات
- كبدة دجاج (نصف كيلو)
- بصل
- كزبرة
- ملح
- زنجبيل
- فلفل وكمون
- فطر
- كزبرة خضراء
- عصير ليمون
- خل
الطريقة
- وضع الكبدة في الماء المغلي بالخل لمدة دقائق للتخلص من أي رائحة ثم وضعها جانبا لتصفيتها من أي سوائل ثم نفرم الثوم مع الزنجبيل ووضعه بإناء وتشويحه على النار.
- ثم إضافة الكمون والكزبرة الخضراء والفطر ثم نضيف الكبدة وعصير الليمون والتقليل حتى تمام النضج