طريقة عمل السبرنج رول تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل السبرنج رول لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وتعد السبرينج رولز نوعا من أنواع المقبلات لدى الصينيين بشكل خاص ولدى القارة الأسيوية بشكل عام لما تتميز بها من مكوناتها الأساسية وهي العجينة وتختلف طريقة إعدادها وتحضيرها وأيضا طريقة حشوها فمن الممكن حشوها باللحوم مثل اللحوم الحمراء أو لحوم الدجاج وأيضا يتم حشوها بالخضار ويمكن حشوها ببعض أنواع الجبن المختلفة وكذلك يمكن طهيه عن طريق القلى أو عن طريق الشواء داخل الفرن وتختلف حسب كل فرد وحسب رغبته في تقديمها.
طريقة عمل السبرنج رول
مكونات عمل عجينة سبرينج رولز
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الخل.
- ماء حسب الحاجة وحسب نوع الدقيق.
- ربع كوب من: النشا.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة عمل عجينة سبرينج رولز
- نقوم بخلط ثلاثة أكواب الدقيق مع الملح والخل في وعاء متوسط الحجم.
- نقوم بإضافه الماء إلى الدقيق بشكل تدريجي حتى تصبح العجينه متماسكة وغير ملتصقة.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة.
- نقوم بتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- نقوم بوضع الكرات في النشا ثم نقوم بفردها لتكون رغيف وحتى يصل قطرها من 15-20 سم.
- نقوم بدهن وجه الأرغفة بعد فردها جيدا بالنشابه و بالفرشاه ندهنها بالزيت ونقوم برشها بالنشا.
- ونقوم بوضع الرغيف الثاني فوق الرغيف الأول.
- نقوم بوضع الزيت بالفرشاة ثم نضع نشا قليلا ونقوم بتكرار هذا الأمر حتى نصل ونحصل على قرص من خمس طبقات.
- نقوم بفرد كل قرص من هذه الأقراص حتى يصل قطره إلى 35سم.
- نقوم بدهن الوجه بقليل من الزيت.
- نقوم بوضع القرص في مقلاة على نار هادئة ثم نقوم تقلبيها على الوجه الآخر لمدة دقيقه فقط.
- نقوم باحضار طبق ونقوم بفصل الأرغفة المتلاصقة ببعضها.
- نقوم باحضار سكين حاد لكى نقوم بقطع العجينه بالحجم المطلوب.
- نقوم بازالة الأطراف السميكة عن العجينه.
- نقوم بتغليف الأرغفة بالنايلون.
- نقوم بوضعها في مجمد الثلاجة لكي نقوم باستخدامها مرة أخرى.
طريقة عمل السبرنج رول بالخضار
مكونات تحضير سبرينج رولز بالخضار
- عجينة سبرينج رولز.
- جزرة مبشورة.
- كوب من الملفوف مقطع جيدا.
- ثوم مفروم.
- ملعقتين من البصل الأخضر المقطع جيدا
- ملعقتين من الزنجبيل المبشور.
- ملعقه صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين ملعقتين صغيرتين من الزيت في إناء على النار
- نقوم بقلي الثوم والبصل حتى يصبح لونه ذهبيا.
- نقوم بإضافة الملفوف والزنجبيل والجزر المبشور ونقلب الخليط حتى ينضج الخضار.
- نقوم بوضع قليل من الملح، ثم نضيف صلصة الصويا ونقلب جيدا.
- نفرد أوراق سبرينج رول ثم نضع كمية من الخليط في وسط العجينة.
- نقوم بثني أطراف العجينة من الجانب باتجاه للداخل.
- نقوم نلف العجينة حول نفسها لكي تكون على شكل أسطوانة.
- نقوم بإعادة الخطوة حتى ننتهي من كمية الخليط.
- نقوم بتسخين كمية من الزيت في وعاء على النار.
- نقوم بقلى سبرينج رولز حتى يصبح لونه ذهبيا.
- نقوم بوضع سبرينج رولز على مناديل ورقية لكي تمتص الزيوت.
- نقوم بوضع سبرينج رولز على طبق للتزيين.
- بالهنا والشفا.