طريقة عمل الكوشينا
طريقة عمل الكوشينا سهلة ولذيذة فهي طبق من أطباق المطبخ البرازيلي، وسنوضح قي هذا المقال طريقة عمل الكوشينا من كُرات الدجاج المخلوط بالذرة والجبن وبعض أنواع الخضار، هو من الاطباق الغنية بالعناصر الغذائية الهامة والمفيدة.
المكونات والمقادير
لتحضير طبق الكوشينيا البرازيلية نحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية:
- كيلو من صدور الدجاج.
- حبتان من بطاطا.
- كوب من الجزر.
- حبّتان من البصل المفروم.
- فصين من الثوم المهروس.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- كوب من الذرة.
- ملعقة من الملح .
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- كوبان من الحليب السائلمهم في طريقة عمل الكوشينا هذه.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- ملعتان كبيرتان من بودرة مَرق الدجاج.
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من فتات الكعك.
- كوب من الجبنة الكريمية.
- نصف كوب من المايونيز.
- بعض أوراق الزعتر الأخضر (للزينة).
- كمية من زيت الزيتون.
- كمية من الزيت النباتي (حسب الحاجة).
- كمية من الماء (حسب الحاجة).
طريقة عمل الكوشينا البرازيلية
لتحضير طبق الكوشينيا البرازيلية ( كُرات الدجاج) نقوم باتباع الخطوات الآتية:
- نقوم بوضع قِدر على النار، ونضيف القليل من الزبدة، ثمّ نضع صدور الدجاج والملح والفلفل الأسود ونقلبها جيدًا، ثم نضيف كمية مناسبة من الماء ونتركها حتى يتم سَلق صدور الدجاج وتنضج، ونتركها جانبًا.
- نقوم بوضع قِدر على النار، و سلق قطع الجزر وقطع البطاطا بالماء ونتركها حتى تنضج ونتركها جانبًا.
- نقوم بتصفية الجزر والبطاطا من ماء السلق، ثم نُضيف البصل إليهما، ونقوم بطحن المكونات بمحضرة الطعام.
- نصع العجينة السابقة في قِدر ونضيف الماء ونضع معها كوب من الحليب ثم ملعقتان من الزبدة وبودرة مَرق الدجاج والملح والفلفل الأسود ونتركها تغلي قليلاً.
- نُضيف أربعة أكواب من الدقيق الأبيض، ونخلط بسرعة على النار، من ثم نعجن المكونات وهي ساخنة ونتركه جانبًا.
- نقوم بقلي حبّة بصل بالزيت، من ثم نضع عليها الثوم والطماطم المقطعة والدجاج المقطع ومن ثم الذرة وكوب من الجبنة الكريمية.
- نقوم بتكبيب العجين، وتشكيله على شكل كُرات ونحشيه بخليط الدجاج والذرة والجبن ونتركها جانبًا.
- نقوم بوضع حبّات الكوشينيا بالحليب ثم بالكعك.
- نقوم بقلي حبّات الكوشينا ليصبح لونها ذهبي.
- نقوم بوضع كُرات الدجاج (الكوشينيا البرازيلية) بطبق التقديم ونُزينها ببعض أوراق الزعتر الأخضر، وتُقدم للأكل وهي ساخنة بجانب صوص المايونيز.
معلومة صحية
أهمية تناول صُدور الدجاج
تحتوي صُدور الدجاج في طريقة عمل الكوشينا هذه على مواد وعناصر غذائية قيّمة؛ حيث تُحقق العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومنها:
- تحسن أداء الاجهزة والاعضاء.
- زيادة قوة الجهاز المناعي في الجسم.
- تحسن كفاءة الدماغ، وتعزيز العمليات العقلية.
- المحافظة على صحة العظام.
- زيادة قوة العضلات.
- حماية الجسم من الإصابة بالأمراض.
- تعزيز القدرات الجنسية لدى الرجال والنساء.