البسبوسة العادية
البسبوسة العادية تعد الحلويات من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين وخاصة في فصل الشتاء وفي شهر رمضان المبارك، وتعد البسبوسة العادية من الحلويات المشهورة التي تلذذت بمذاقها كل العائلات وهناك العديد من الطرق لتحضيرها، كالبسبوسة بالزبادي، والبسبوسه بالقسطة، ويضاف الكاكاو في بعض الاحيان لتحضير البسبوسة بالشوكولا.
طريقة عمل البسبوسه
المكونات:
- 2 كوب من دقيق السميد
- 2 كوب من لبن الزبادي
- 1 كوب من السكر
- ربع كوب من الزيت النباتي
- 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- للتزيين: يمكن استخدام فتسق حلبي أو فتسق عادي أو صنوبر أو لوز مقشر مقطع إلى نصفين(حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- احضري طبقاً كبيراً ثم قومي بوضع دقيق السميد وجوز الهند المبشور فيه بالإضافة إلى السكر والبكنج باودر.
- قومي برش كمية قليلة من الملح في نفس الطبق وبعد ذلك حركي وقلبي المكونات جيداً حتى تصبح خليطاً متجانساً.
- قومي بإضافة ربع كوب من الزيت بشكل تدريجي للخليط المتجانس بالإضافة إلى كوبين من اللبن، واعجنيها بيديك بشكل جيد حتى تصبح عجينة لينة.
- قومي بمد البسبوبسة في الصينية بالشكل الذي تفضلينه بعد تقطيعا وعلى كل قطعة قومي بوضع حبة أو اثنتين من الفستق الحلبي أو العادي أو اللوز حسب رغبتك ورغبة العائلة وذلك تجهيزاً للخبز.
- يمكنك وضع كوبين من الحليب الدافئ مضافاً إليه نصف ليمونة ويترك ساعتين وبعدها يمكن استخدامه بديلا عن اللبن الزبادي.
- قومي بدهن الصينية بقليل من الزيت أو أي مادة دهنية ثم ضعي الخليط فيها وقومي بمده وتبسيطه بحيث لا تزيد سماكته عن 2 سم ووازني سطحها باستخدام يدك حتى تصبح متساوية وغير متعرجة.
- اتركيها لترتاح حوالي 15 دقيقة قبل خبزها بالفرن.
عملية الخبز بالفرن لـ البسبوسة العادية
ضعي الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة، وذلك لمدة ثلاثين دقيقة حيث نحتاج إلى تحميرها من الأسفل ونتأكد كل فترة من نضجها حتى لا تحترق، ثم نقوم بتحمير الوجه من فوق، وعند إخراجها من الفرن نصب عليها مباشرة القطر وهي ساخنة، ويجب أن يكون البرد دافئا أو بارداً حتى يتخللها جيداً.
وأخيراً إن القطر من المكونات الرئيسية لعمل البسبوسة، سأكتب لك خطوات إعداده في حال كنت لا تعرفين ذلك:
مكونات القطر
- كوب ونص من الماء
- كوبان من السكر
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
طريقة تحضير القطر لـ البسبوسة العادية
- ضعي السكر والماء في قدر على النار وحركيها جيداً حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
- بعد أن يغلي المزيج أضيفي إليه عصير الليمون الحامض.
- اتركي المزيج يغلي على نار هادئة حتى يشتد.
- اطفئي النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر أو أية نكهات أخرى حسب الرغبة.
- ضعي القطر جانباً حتى يبرد.