مكونات عمل سمك الدنيس في الفرن
طريقة عمل سمك الدنيس تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل سمك الدنيس غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
يعتبر سمك الدنيس من أشهى المأكولات البحرية وهو معروف ومنتشر استخدامه في العديد من المدن الساحلية حيث يسهل صيده يشبه سمك الدنيس في شكله سمك البلطى إلا أنه أكبر قليلا في الحجم وأكثر في اللحم وشوكته أغلظ واكبر وهو المفضل للعديد من مرضى الشيخوخة وفقر الدم والسكري
المكونات
- عدد اثنين كيلو من سمك الدنيس الطازج(الوجبة تكفي لثلاثة أفراد).
- بصلتان كبيرتان.
- كيلو من البطاطس.
- فلفل اخضر حار (المذاق الحار).
- ثلاث حبات من الطماطم.
- خمس فصوص من الثوم.
- ربع كوب من زيت الطعام ويفضل زيت الذرة.
- ملح وكمون وفلفل اسود.
- معلقة صغيرة من الخل الأبيض.
- معلقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة عمل سمك الدنيس بالخطوات
- بعد التأكد من تنظيف السمك بشكل جيد من الداخل والخارج وتقشير الطبقة الخارجية منه يتم نقعه لمدة ربع ساعة في ماء وليمون للتخلص من الروائح فيه.
- بعدها يتم تحضير التتبيلة الخاصة بالسمك وتكون بفرم فصوص الثوم مع الملح والكمون والفلفل الأسود واضافة الليمون والخل الأبيض.
- يتم تصفية السمك من ماء النقع و تتبيلة بوضع كمية مناسبة من التتبيلة داخل كل سمكة.
- في وعاء آخر غويط نقوم بتقطيع البطاطس على شكل دوائر وتقطيع البطاطس والفلفل الأخضر جوليان.
- في صينية الفرن نقوم برص كل كمية البطاطس في قاع الصينية ومن فوقها نصف كمية الطماطم والفلفل الأخضر.
- يتم رص السمك المتبل ومن فوقه باقى كمية الطماطم والفلفل الأخضر المتبقية ثم نقوم برش الزيت على وجه الصينية في كل الجوانب.
- يتم تغليف الصينية أو تغطيتها بغطاء الصينية قبل دخولها الفرن.
- توضع الصينية في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 لمدة ثلث ساعة بعدها نرفع عنها الغطاء وتدخل مرة أخرى لمدة ثلث ساعة أخرى حتى يتم نضج السمك والخضار.
- يقدم السمك في سرفيس السمك الخاص ويرص حوله الخضار المطهو معه ويفضل ان يكون بجانبه الأرز الأحمر (بالصلصة) والسلطة الخضراء والبابا غنوج.
