البريوش
طريقة عمل البريوش تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل البريوش لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وهناك العديد من الطرق لإعداد البريوش، حيث يعتبر البريوش من أشهي وألذ أنواع المخبوزات الفرنسية المفضلة لدي الكثير، ويتميز بالكثير من النكهات، ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان مثل: الحديد والألياف الطبيعية والدهون المشبعة، والكربوهيدرات، والكثير من السعرات الحرارية، ويقلل نسبة الكوليسترول في الدم، وهيا بنا نتحدث في هذا المقال التالي عن أهم طرق عمل البريوش بالصور والخطوات:
طريقة عمل البريوش بالسكر
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- بيضة.
- ملح.
- ملعقة خميرة.
- نص كوب زبدة.
- ربع كوب سكر بودرة.
- قشر ليمونة.
- ملعقة فانيليا.
- 5 ملاعق حليب بودرة.
- ماء فاتر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع الخميرة والماء الفاتر والحليب ونضيف كمية من السكر ويقلب جيدا وتترك لمدة خمس دقائق.
- نحضر وعاء أخر ونضيف باقي السكر والبيض والدقيق ويخلط جيدا ثم نضيف الملح والفانيليا وقشر الليمون وتعجن جيدا حتى تتماسك ويغلق بكيس نايلون ويترك لمدة ساعتين.
- نقوم بإضافة الزبدة إلى وعاء الحليب والخميرة تخلط جيدا.
- نقوم بتقسيم العجينة الى ثلاث قطع وتترك ساعة.
- نحضر قارب ويدهن بالدقيق ونضع العجين بالقارب ويدهن بالسمنة وتترك بالرف العلوي للفرن لمدة 20 دقيقة ثم الرف السفلي لمدة خمس دقائق وتترك حتى يتغير لونها ويقدم للتناول.
طريقة عمل البريوش المحشي حادق
المكونات
- نص كيلو دقيق.
- 2 صفار بيض.
- ملعقة زبدة.
- ملح.
- ملعقة خميرة.
- بصلة مفرومة.
- حبتان جزر مبشورة.
- حبتان كوسا مبشورة.
- ربع كوب زيت.
مكونات الحشو
- ملعقة كركم.
- ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- 4 ملاعق بقدونس.
- ماء.
- نص مكعب مرقة.
- 125 جرام كبد دجاج.
- شطة.
- مرتديلا مبشورة.
- بيض مسلوق.
- زيتون.
- ملعقة بابريكا.
- كزبرة.
- جبنة مبشورة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع الخميرة والحليب وتترك لتذوب.
- نحضر وعاء ونضيف الدقيق وصفار البيض والزبدة والملح ومكعب المرقة والماء ويخلط جيدا وتشكل على هيئة كرات.
- نحضر قارب ونضيف كرات العجينة وتغطي بقطعة قماش وتترك.
- نحضر مقلاه وتوضع على النار ونضيف البصل المفروم وكمية من الماء والزيت والثوم ومكعب المرقة والفلفل وتترك وتغطي جيدا ثم نضيف الجزر المبشور والكوسة والتوابل وتخلط جيدا ثم نضيف قطع كبد الدجاج وتترك في مصفاة.
- نحضر وعاء ونضيف العجينة وكمية من خليط الجبن والحشو والزيتون وتغلق جيدا.
- نقوم بوضع العجينة في القارب ويدهن بالبيض والببريكا وتترك لتخمر ثم تترك بالفرن حتى يتغير لونها وتقدم للتناول.
طريقة عمل البريوش المحشي بالشيكولاته
المكونات
- كيلو فرينة.
- بيضة.
- 3 ملاعق سكر.
- 3 ملاعق حليب بودرة.
- ملعقتان خميرة.
- زيت.
- ملعقة ملح.
- ماء فاتر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع المكونات وتخلط جيدا حتى تتماسك وتغطى بقطعة قماش وتترك لتخمر لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بعجن العجينة مرة أخرى ثم تترك للمرة الثانية ثم نفعل ذلك أيضا في المرة الثالثة وتشكل على هيئة كرات.
- نقوم بوضع الشكولاتة داخل كل قطعة عجينة وتغلق جيدا.
- نحضر قارب ويدهن بالزيت ونضيف العجينة وتدهن بالبيض وترش بالسكر والسمسم وتترك لدقائق لتخمر ثم تترك بالفرن لتنضج وتقدم للتناول.