الباجيت الفرنسي
طريقة عمل الباجيت الفرنسي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الباجيت الفرنسي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والباجيت أو الخبز الفرنسى له مذاق خاص ورونقة أيضا ومن أشهر المناطق المعروفة به هو فرنسا وحيث بدأ في الإنتشار منذ القرن الماضي في عهد لويس 14 وأنه أيضا له فوائد كثيرة منها أنه مليء بالكربوهيدرات والسكريات مما يمنح الجسم بالطاقة وبه نسبة من الفسفور لكى يمنح الغذاء للمخ أيضا وبه حمض الفوليك الذي يسبب الإحساس بالسعادة ويمنع الاكتئاب .
طريقة عمل الباجيت الفرنسي
المقادير
- كيلو من الدقيق
- ملح عدد 2 ملعقة صغيرة
- سكر عدد 1 ملعقة كبيرة
- خميرة عدد 1 ملعقة كبيرة
- زيت عدد 1 ملعقة كبيرة
- 400 ملل من الماء الدافىء
طريقة عمل الباجيت الفرنسي بالخطوات
- نحضر إناء ونضع به 100 ملل من الماء الدافىء مع السكر والخميرة ونقلب جيدا ونغطيه لمدة عشر دقائق وذلك لاختبار مدى فعالية الخميرة
- ثم نقوم بوضع الدقيق علية مع الزيت والملح ونقلب جيدا ثم نقوم بالعجن مدة لا تقل عن ربع ساعة حتى نحصل على عجينة ملساء ثم نضعها بالإناء مرة أخرى ونغطيها ونتركها فى مكان دافئ كي تختمر وذلك لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها
- وبعد أن يرتاح العجين نقوم بتقسيمه إلى كرات صغيرة ثم نشكلها على شكل الرغيف المتعارف علية ثم نضعة في أواني الفرن ونقوم بتغطيتها ونتركها لتخمر مرة أخرى حوالى نصف ساعة كى يتضاعف حجمه
- ثم نقوم باستخدام أى أداة حادة كالموس مثلا بعمل فتحات خفيفة أعلى الخبز
- ثم ندخله في فرن ساخن حتى تنضج لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تنضج على درجة حرارة 200 درجة وبالهناء والشفاء
- وبعد أن يخرج نقوم برشها بقليل من الماء ونغطيه لمدة ربع ساعة ويكون جاهزا على التقديم
- ومن الممكن تقطيعها حلقات وندهنه بالزبدة والثوم وزيت الزيتون والزعتر ويدخل الفرن مرة أخرى حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبى ويقدم مع السلطات أو الشوربات
طريقة عمل التوست
المقادير
- خبز توست
- 4 حبات من البيض
- فانيليا
- ثلثان كوب من الحليب
- قرفة مطحونة
- زبدة
الطريقة
- نحضر إناء ونضع به البيض والفانيليا والقرفة ونخفق جيدا ثم نحضر طاسة ونقوم بوضع الزبدة بها حتى تذوب
- نقوم بتحضير التوست وهو إحضار شرائح التوست المعروفة ونقوم بوضعها في الخليط السابق ونضعها في المقلاة التي بها زبدة ساخنة ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبى الجميل.
- ونقلبها على الجهة الأخرى حتى تنضج ونقوم بوضعها في طبق جانبى ونكر هذه العملية مع الكمية كلها ثم نقوم بتزينها سواء بالفواكه المقطعة مع العسل الأبيض أو صوص الكراميل أو صوص
- الشوكولاتة أو صوص الفراولة وتقدم بالهناء والشفاء في وجبة الإفطار وتكون وصفة شهية جدا